Quand la citrouille occupe le devant de la scène

L'automne se décline sous de multiples facettes : feuilles colorées, pommes croquantes, pulls douillets et, bien sûr, citrouilles de toutes formes et de toutes couleurs. Pour nous, cette saison est toujours un moment particulier, car nous célébrons la Semaine de la Citrouille ! Une semaine riche en plaisir, en inspiration et en découvertes autour de ce légume si polyvalent. Cuisinée, rôtie, en tartinade ou même en graines pour la saison prochaine, il y en a pour tous les goûts.

Douce et polyvalente : la courge butternut

La courge butternut est un grand classique. Avec sa peau beige clair et sa saveur douce et légèrement noisettée, elle s'accorde parfaitement aux plats d'automne. Sa chair tendre se réduit à merveille en purée et transforme n'importe quelle soupe en un véritable réconfort. Mais la courge butternut est aussi délicieuse rôtie, farcie ou incorporée à des plats de pâtes. Un atout particulièrement pratique : elle contient relativement peu de graines, ce qui permet d'utiliser une grande partie de sa chair.

Le produit polyvalent : la citrouille d’Hokkaido

S'il y a bien une courge dont aucune cuisine ne devrait se passer, c'est la Hokkaido. Sa peau d'un rouge orangé éclatant en fait un véritable régal pour les yeux, mais son atout majeur réside dans le fait qu'elle est comestible. Un gain de temps précieux en cuisine, qui apporte saveur et couleur à tous vos plats. La courge Hokkaido se prête aussi bien aux ragoûts salés qu'aux pâtisseries. Laissez-vous tenter par un risotto ou un gâteau moelleux !

Surprise exotique : la chayote, courge d'été

Avez-vous déjà entendu parler de la chayote ? Cette courge d'été vert clair, en forme de poire, est originaire d'Amérique centrale et mérite d'être découverte. Sa saveur douce et légèrement sucrée rappelle un mélange de courgette et de concombre. Le plus surprenant, c'est que la chayote est délicieuse aussi bien crue que cuite. En salade, en curry ou en accompagnement croquant, elle apporte de la variété à vos plats et vous émerveillera par sa polyvalence.

Épicé et aromatique : noix de muscade

Aucun plat à base de potiron n'est complet sans la bonne épice ! La noix de muscade apporte aux soupes, purées et gratins une profondeur unique. Une simple pincée suffit à rehausser la saveur naturelle du potiron et à harmoniser les plats. Une touche de noix de muscade dans une soupe au potiron, et une recette simple se transforme en un mets d'exception.

Douceur sucrée : Pâte à tartiner à la citrouille, aux amandes et à la citrouille (cheveux d'ange).

La citrouille ne se limite pas aux saveurs salées ! Nos confitures spéciales vous montrent à quel point le côté sucré de ce légume est délicieux.

- La tartinade de potiron et d'amandes est une pâte à tartiner crémeuse, aux saveurs automnales.
La confiture de courge Beirabaga ne contient ni colorants artificiels, ni conservateurs, ni gélifiants, ni exhausteurs de goût. Elle est préparée avec soin, exclusivement à partir de courge mûre, d'amandes finement hachées et de sucre. Les courges sont cultivées localement et les amandes sont de première qualité, ce qui confère à la confiture une texture délicate et légèrement noisettée.

La confiture de courge « cheveux d'ange », quant à elle, est une véritable rareté. Elle est confectionnée à partir de la courge à feuilles de figuier (Cucurbita ficifolia), une variété de courge traditionnelle de l'ouest du Portugal. La courge à feuilles de figuier possède une chair fibreuse qui se défait en fins filaments à la cuisson – une texture inhabituelle qui, associée au sucre et aux épices, en fait une spécialité unique.
Cette confiture est sans aucun doute la spécialité la plus élaborée de la gamme, mais l'effort en vaut la peine : en termes de goût, elle est délicate, aromatique et agréablement sucrée, avec une texture fine incomparable.

Que ce soit sur du pain au petit-déjeuner, avec du fromage ou en garniture sur un yaourt : ces pâtes à tartiner apportent de la variété au pot.

Des concentrés croquants et puissants : les graines de citrouille

Petites, vertes et riches en énergie : les graines de courge sont une collation saine. Elles contiennent des minéraux précieux, de bonnes graisses et une bonne dose de protéines. Mais elles sont aussi incroyablement polyvalentes en cuisine : grillées, elles agrémentent les salades, s’incorporent au muesli ou rehaussent les soupes et le pain. Notre astuce : faites légèrement griller les graines de courge et saupoudrez-les d’un peu de sel – cela révélera toute leur saveur.

Gâteau d'automne de rêve : Gâteau aux amandes et à la citrouille

Les amateurs de gâteaux ne devraient pas manquer notre gâteau à la courge et aux amandes . C'est un petit gâteau délicat, préparé avec de la farine, des œufs, des amandes, du sucre, de la courge gila (cheveux d'ange) et de la margarine végétale. Ces gâteaux traditionnels sont faits à la main selon une ancienne recette familiale de l'Algarve. La touche spéciale : la garniture sucrée à la courge gila confère à cette pâtisserie sa saveur unique et en fait un véritable délice pour les gourmets. Parfait pour un après-midi paisible accompagné d'un thé ou d'un café.

Pour les passionnés de jardinage : Semences biologiques pour la saison prochaine

Pour que l'amour des citrouilles ne se limite pas à l'automne, nous proposons également trois variétés de graines biologiques :

- La courge butternut – pour tous ceux qui souhaitent cultiver ce classique crémeux dans leur propre jardin.

- Green Hokkaido – une variété intéressante au goût prononcé et à l'aspect décoratif.

- Le Kuri rouge – une variété aromatique apparentée à celle d'Hokkaido, connue pour sa couleur intense et son délicat arôme de noisette.

Avec nos graines, vous pouvez cultiver des citrouilles avec succès dans votre jardin ou sur votre balcon. Et le meilleur dans tout ça ? Si vous planifiez dès maintenant, vous pourrez savourer votre propre récolte de citrouilles l’automne prochain.

En achetant ces graines et en les utilisant dans votre jardin ou sur votre balcon, vous choisissez la meilleure qualité de graines : biologiques (BIO) et biodynamiques (Demeter).
On remet au goût du jour les meilleures variétés de semences locales et traditionnelles.
Le respect des personnes et de la planète grâce à des semences de haute qualité et à une pollinisation libre.

Conclusion : Découvrez la citrouille sous toutes ses facettes.

La Semaine de la Citrouille démontre une fois de plus l'incroyable polyvalence de ce légume d'automne. De la classique Hokkaido à l'exotique chayote, en passant par les confitures et les gâteaux, il y en a pour tous les goûts. Que vous souhaitiez tester de nouvelles recettes, garnir vos placards ou déjà penser à votre prochain jardin, c'est le moment idéal pour trouver l'inspiration et vous immerger dans l'univers coloré des citrouilles.

Alors : laissez-vous inspirer, essayez de nouvelles choses et célébrez avec nous la plus belle période de l'année : la saison des citrouilles !

--> Commandez maintenant <--