Happy Bienen - Happy Honig

Warum ist der Honig aus Portugal so gut?

Der Honig aus Portugal ist besonders gut aufgrund einer Kombination aus klimatischen, geografischen und ökologischen Faktoren sowie traditionellen Imkermethoden:

1. Vielfalt der Flora: Portugal, insbesondere Regionen wie das Alentejo, verfügt über eine reiche und vielfältige Pflanzenwelt. Die Bienen haben Zugang zu einer Vielzahl von Blüten, darunter Wildblumen, Kräuter und aromatische Pflanzen wie Lavendel, Rosmarin und Thymian, die dem Honig einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen.

2. Günstiges Klima: Das mediterrane Klima Portugals mit seinen warmen, trockenen Sommern und milden Wintern bietet ideale Bedingungen für die Bienenzucht und die Honigproduktion. Die Bienen können fast das ganze Jahr über Nektar sammeln.

3. Unberührte Natur: Viele Imker in Portugal betreiben ihre Bienenstöcke in abgelegenen, wenig besiedelten Gebieten. Dies reduziert die Belastung durch Umweltverschmutzung und Pestizide, was zu einem reineren und qualitativ hochwertigeren Honig führt.

4. Traditionelle Imkerei: In Portugal gibt es eine lange Tradition der Imkerei, bei der noch viele traditionelle Methoden angewandt werden. Viele Imker verwenden Naturholzkisten und vermeiden chemische Behandlungen, was zu einem naturbelassenen Honig führt.

5. Nachhaltige Praktiken: Portugiesische Imker legen oft großen Wert auf nachhaltige Imkerei. Sie achten darauf, den Bienen nur so viel Honig zu entnehmen, dass diese sich selbst ohne Zufütterung mit Zucker versorgen können. Dies trägt zur Gesundheit und Vitalität der Bienenvölker bei und fördert die Produktion von hochwertigem Honig.

Diese Faktoren zusammen sorgen dafür, dass der Honig aus Portugal nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch von hoher Qualität und Reinheit ist.

Wir arbeiten schon seit ca. 25 Jahren mit dem Imker Francisco Cortes und seiner Familie,  die schon seit 90 Jahren mit Herz und Seele , naturverbunden, zusammen mit Ihren Bienen Honig produziert. Die von ihnen betreuten Bienen leben in Naturholzkisten überwiegend  in einem Gebiet, dem Alentejo, dass sehr wenig besiedelt ist und zum Naturschutzgebiet " Parque Natural do Sudoeste Alentejo e Costa" gezählt wird.  Den Bienen wird nur so viel Honig genommen, dass diese sich ohne Zufüttern mit Zucker, selbst versorgen können.

Schon gewusst?

Pollen, ein feines, gefärbtes Pulver, das man in Blüten findet, das männliche Fortpflanzungselement von Pflanzen ist, das von Bienen als Nahrung gesammelt wird. Der von den Bienen gesammelte Pollen ist das vollständigste und wertvollste Lebensmittel der Natur. Unser Körper braucht 22 essenzielle Aminosäuren, um richtig zu funktionieren. Die meisten Lebensmittel enthalten 1 oder 2 dieser Aminosäuren. Pollen allein enthält alle zweiundzwanzig.

Honig ist eins der wunderbarsten und gehaltvollsten Süß- und Nahrungsmittel die es gibt.

Für die Honigzubereitung sammeln Bienen den Nektar von Blüten, aber auch die nektarartigen Ausscheidungen von Bäumen und Sträuchern.
Sammelbienen besuchen unzählige Blüten, transportieren den gesammelten Nektar in einem so genannten Honigmagen. Zu hause angekommen, wird der noch unfertige Honig den Stockbienen übergeben, die durch Umtragen Säuren, Enzyme und Eiweiße zusetzen und es entstehen Inhibine, die das Wachstum von Bakterien und Hefepilzen verhindern. Dieses Umtragen findet öfter statt. Also ein aufnehmen und wieder abgeben, dabei entsteht im Körper der Biene der Honig. Dieser Prozess beinhaltet auch noch die Reduzierung des Wassergehaltes.
Ist der Honig reif, wird er von den Bienen in die Honigwaben gefüllt und mit einem Wachsdeckel verschlossen.

Wie ist ein Bienenstaat aufgebaut?

Ein Bienenstaat ist eine hochorganisierte und komplexe Gemeinschaft, die aus drei Hauptkategorien von Bienen besteht: der Königin, den Arbeiterinnen und den Drohnen. Jede dieser Gruppen hat spezifische Aufgaben und Rollen innerhalb des Staates, die für das Überleben und die Funktion der Kolonie entscheidend sind.

Die Königin

• Aufgabe: Die Königin ist die einzige fortpflanzungsfähige weibliche Biene im Bienenstaat. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, Eier zu legen. Sie kann bis zu 2000 Eier pro Tag legen.
• Lebenserwartung: Die Königin kann mehrere Jahre leben, im Durchschnitt etwa 2-5 Jahre.
• Pheromone: Die Königin produziert Pheromone, die das Verhalten der Arbeiterinnen regulieren und die Kolonie zusammenhalten.

Die Arbeiterinnen

• Aufgabe: Die Arbeiterinnen sind nicht fortpflanzungsfähige weibliche Bienen und übernehmen verschiedene Aufgaben je nach Alter. Diese Aufgaben umfassen:
  • Ammenbienen: Junge Arbeiterinnen kümmern sich um die Brut und füttern die Larven.
  • Baubienen: Im mittleren Alter produzieren sie Wachs und bauen Waben.
  • Wächterbienen: Sie bewachen den Eingang des Bienenstocks.
  • Sammelbienen: Ältere Arbeiterinnen sammeln Nektar, Pollen, Wasser und Propolis.
  • Stockbienen: übernehmen innerhalb des Bienenstocks eine Vielzahl von wichtigen Aufgaben, darunter die Verarbeitung des Nektars zu Honig.
• Lebenserwartung: Arbeiterinnen leben im Sommer etwa 6 Wochen, im Winter können sie mehrere Monate leben.

Die Drohnen

• Aufgabe: Drohnen sind die männlichen Bienen im Bienenstaat und ihre Hauptaufgabe besteht darin, eine Königin zu begatten.
• Lebenserwartung: Drohnen leben nur einige Wochen und sterben nach der Begattung. Im Spätsommer und Herbst werden sie oft von den Arbeiterinnen aus dem Stock vertrieben, da sie im Winter keinen Nutzen haben und nur Ressourcen verbrauchen.

Aufbau des Bienenstocks

• Brutnest: In der Mitte des Stocks befinden sich die Brutwaben, in denen die Königin ihre Eier legt. Hier entwickeln sich die Eier zu Larven und schließlich zu erwachsenen Bienen.
• Honigwaben: Um das Brutnest herum befinden sich die Honigwaben, in denen der von den Arbeiterinnen gesammelte Nektar gespeichert und zu Honig verarbeitet wird.
• Pollenwaben: In diesen Waben wird der gesammelte Pollen gespeichert, der als Proteinquelle für die Brut dient.
• Propolis: Bienen verwenden dieses harzige Material, das sie von Bäumen sammeln, um Ritzen und Spalten im Stock abzudichten und zu desinfizieren.

Ein Bienenstaat ist somit ein hochkomplexes und arbeitsteiliges System, das auf der Zusammenarbeit und Spezialisierung seiner Mitglieder beruht.

Durchschnittliche Werte pro 100g Blütenhonig:

Nährwert :

• Brennwert: 1282 kJ (302 kcal)
• Wasser: 16–23 g
• Eiweiß: 0,38 g
• Kohlenhydrate: 77–84 g

Vitamine und Mineralstoffe:

• Vitamin B1: 3,0 μg
• Vitamin B2: 50,0 μg
• Vitamin B6: 159,0 μg
• Vitamin C: 2,4 mg
• Calcium: 6,0 mg
• Eisen: 1,3 mg
• Magnesium: 1,6 mg
• Natrium: 2,4 mg
• Phosphor: 4,9 mg
• Kalium: 45 mg
• Zink: 350 μg