L'avocat Hass : pourquoi il est si populaire et à quel point il est polyvalent.
L' avocat Hass est le plus populaire au monde. Sa texture crémeuse et sa saveur de noisette en font un ingrédient idéal pour d'innombrables plats. Salé ou sucré, ce fruit polyvalent est un véritable superaliment ! Dans cet article, vous découvrirez tout sur l'avocat Hass et trouverez des idées de recettes originales.
Pourquoi détester les avocats ?
Cette variété a été découverte dans les années 1920 par Rudolph Hass, un facteur californien. Il planta un avocatier dans son jardin, qui s'avéra par la suite unique. Reconnaissant son potentiel, il breveta la variété, qui devint rapidement populaire dans le monde entier. Aujourd'hui, l'avocat Hass est la variété d'avocat la plus vendue et représente une part importante de la production mondiale.
L'avocat Hass est particulièrement apprécié pour sa texture merveilleusement crémeuse et onctueuse, idéale pour les tartiner et les réduire en purée. Sa saveur intense, légèrement noisetée, le rend incroyablement polyvalent : il se prête à merveille à toutes sortes de plats, du salé au sucré.
La meilleure astuce pour couper un avocat
- Coupez l'avocat en deux : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'avocat dans le sens de la longueur autour du noyau.
- Séparer les deux moitiés en les tordant délicatement dans des directions opposées.
- Retirez le noyau : Soulevez le noyau avec une cuillère ou percez-le délicatement avec la lame d'un couteau et faites-le tourner pour l'extraire.
- Pour retirer la peau : le plus simple est d’utiliser une cuillère. Vous pouvez aussi couper l’avocat en quartiers et retirer délicatement la peau.
Mythes sur la haine de l'avocat
Les avocats consomment beaucoup d'eau – Une idée reçue très répandue est que tous les avocats ont besoin de grandes quantités d'eau pour pousser. En réalité, la consommation d'eau dépend fortement de la méthode de culture et de la région. Les exploitations d'avocats durables utilisent des systèmes d'irrigation goutte à goutte efficaces, comme les nôtres, et nos avocats nécessitent en fait légèrement moins d'eau qu'un oranger.
Nous expliquons également pourquoi nos arbres n'ont pas besoin de beaucoup d'eau.
L'avocat est un légume – Beaucoup de gens pensent que l'avocat est un légume, mais botaniquement parlant, il appartient en réalité à la famille des baies ! Sa texture crémeuse et son goût savoureux peuvent le faire passer pour un légume, mais son classement botanique en tant que fruit le rend encore plus unique.
Le noyau préserve la fraîcheur de l'avocat – Beaucoup pensent que laisser le noyau dans la moitié d'un avocat l'empêche de brunir. En réalité, cela n'est efficace que là où le noyau est en contact direct avec la chair. Une meilleure méthode consiste à arroser l'avocat de jus de citron et à le conserver dans un récipient hermétique.
Les avocats mûrissent plus vite avec le noyau – Le processus de maturation dépend de l'éthylène, un gaz libéré par certains fruits comme les pommes ou les bananes. Le noyau lui-même n'a aucune influence sur ce processus.
Les avocats peuvent mûrir au réfrigérateur ; le froid ralentit ce processus. Les avocats non mûrs doivent donc être conservés à température ambiante. Ce n’est que lorsqu’ils sont mûrs qu’ils peuvent être mis au réfrigérateur pour les conserver plus longtemps.
3 recettes originales à base d'avocat à essayer
1. Guacamole classique
Un véritable classique qui ne lasse jamais !
Ingrédients:
- 2 avocats Hass mûrs
- 1 petite tomate, coupée en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 oignon, finement haché
- Jus d'un citron vert
Sel, poivre et, éventuellement, un peu de piment
Préparation:
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et écrasez la chair à la fourchette.
- Incorporez tous les ingrédients restants et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron vert.
- Servir avec des chips tortillas ou en tartinade.
2. Pâtes à l'avocat et sauce au citron
Un plat de pâtes rapide et crémeux, plein de saveurs !
Ingrédients:
- 2 avocats Hass mûrs
- 250 g de spaghettis ou de pâtes de votre choix
- Le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, flocons de piment
- Parmesan ou levure nutritionnelle (facultatif)
Préparation:
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Dans un blender, mixez l'avocat, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Mélangez la sauce avec les pâtes chaudes et saupoudrez de parmesan ou de levure nutritionnelle si vous le souhaitez.
3. Avocat farci au thon
Une collation riche en protéines ou un déjeuner léger.
Ingrédients:
- 1 avocat Hass mûr
- 1 boîte de thon (au naturel)
- 1 cuillère à soupe de yaourt ou de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- Un peu de jus de citron
Préparation:
- Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
- Mélanger le thon avec du yaourt, de la moutarde, du sel et du poivre.
- Remplissez les moitiés d'avocat avec la préparation et arrosez de jus de citron.
Cultivez votre propre avocatier – voici comment
Envie de faire pousser votre propre avocatier à partir d'un noyau ? Voici comment faire facilement :
- Retirez et nettoyez le noyau – Retirez délicatement le noyau de l’avocat et lavez-le soigneusement.
- Semez directement en pleine terre : remplissez un petit pot de terreau léger et bien drainé et placez-y la graine, face plate vers le bas. Le tiers supérieur doit encore dépasser du terreau.
- Maintenez le sol humide – Arrosez-le régulièrement, mais sans le détremper. Les graines ont besoin d'une humidité constante pour germer.
- Un emplacement chaud et lumineux – Un endroit ensoleillé à température ambiante est idéal.
- Soyez patient : une petite pousse devrait apparaître au bout de quelques semaines. Une fois que la plante aura grandi, vous pourrez la rempoter dans un pot plus grand.
Remarque : Un avocatier cultivé à la maison ne donnera pas de fruits, mais il fera une magnifique plante d'intérieur !
Conclusion
L'avocat Hass est un véritable allié en cuisine. Que ce soit en guacamole épicé, en pâtes crémeuses ou sur une tartine généreuse, il s'intègre à tous les repas. Pourquoi ne pas essayer l'une de ces recettes et découvrir la polyvalence de ce superfruit ?
Quelle est votre recette à base d'avocat préférée ?
