Cashew ist nicht gleich Cashew
Mild, leicht süßlich, angenehm cremig und trotzdem mit Biss: Cashewkerne gehören zu den Nüssen, bei denen die Hand erstaunlich schnell ein zweites Mal in die Schale greift. Dabei kann Cashew ganz unterschiedlich schmecken. Herkunft, Größe und Verarbeitung machen einen deutlichen Unterschied – und genau deshalb dreht sich in unserer Alles Cashew Woche nicht nur alles um den klassischen Cashewkern.
Wir zeigen Ihnen verschiedene Cashewkerne aus Vietnam, Indien und Afrika, vergleichen unterschiedliche Größen und haben natürlich auch geröstete Varianten dabei. Und weil Cashews hervorragende Teamplayer sind, finden Sie sie außerdem in verschiedenen Nuss- und Snackmischungen – mal herzhaft-rauchig, mal süß mit Honig.
Eigentlich gar keine Nuss: Was die Cashew so besonders macht
Cashewkerne wachsen am Cashewbaum, ursprünglich beheimatet in Südamerika und heute in vielen tropischen Regionen der Welt angebaut. Besonders spannend ist die Frucht des Baumes: Der bekannte Cashewkern sitzt nicht im sogenannten Cashewapfel, sondern hängt unterhalb davon in einer harten Schale.
Botanisch betrachtet handelt es sich beim Cashewkern daher nicht um eine klassische Nuss, sondern um den Samen der Cashewfrucht. Bis aus diesem Samen der helle, gebogene Kern entsteht, den wir kennen, sind mehrere Verarbeitungsschritte notwendig. Die Schale muss fachgerecht entfernt und der Kern sorgfältig bearbeitet werden.
Vielleicht ist gerade diese aufwendige Gewinnung ein Grund dafür, warum gute Cashewkerne etwas Besonderes sind.
180er, 320er – was bedeuten die Zahlen bei Cashewkernen?
Wer sich etwas genauer mit Cashews beschäftigt, stößt schnell auf Zahlen wie 180 oder 320. Sie geben Aufschluss über die Größe der Kerne. Vereinfacht gesagt gilt: Je kleiner die Zahl, desto größer der einzelne Cashewkern.
Die Cashewkerne Jumbo 180er aus Indien gehören entsprechend zu den besonders großen Exemplaren. Sie machen optisch einiges her und bieten einen schönen, kräftigen Biss. Wer Cashews gerne pur genießt oder beispielsweise eine Nussplatte zusammenstellt, wird den Unterschied schnell bemerken.
Die Cashewkerne 320er aus Vietnam sind kleiner und entsprechen einer sehr beliebten, klassischen Cashewgröße. Sie sind wunderbare Allrounder – zum Naschen ebenso wie fürs Müsli, zum Backen, Kochen oder für selbst gemachte Mischungen.
Die Größe ist dabei zunächst einmal eine Sortierung und kein pauschales Qualitätsurteil. Ob Sie lieber zu großen Jumbo-Kernen oder kleineren Cashews greifen, ist vor allem eine Frage der persönlichen Vorliebe und des Verwendungszwecks.
Indien, Vietnam oder Afrika?
Auch die Herkunft macht unsere Cashewauswahl interessant. Neben den 320er Cashews aus Vietnam und den Jumbo-Cashews aus Indien finden Sie bei uns milde Cashewkerne aus Indien sowie Cashewkerne aus Afrika.
So können Sie sich tatsächlich einmal durch verschiedene Herkünfte probieren. Gerade wenn Cashews pur gegessen werden, lassen sich feine Unterschiede in Geschmack, Biss und Mundgefühl besonders gut wahrnehmen.
Unser Tipp für die Cashew-Woche: Stellen Sie zwei oder drei Sorten nebeneinander auf den Tisch und probieren Sie diese direkt im Vergleich. Welche schmeckt Ihnen am besten? Bevorzugen Sie einen besonders großen Kern, einen milden Geschmack oder einen bestimmten Biss? Eine kleine Cashew-Verkostung kann überraschend spannend sein.
Geröstet: Wenn aus mild plötzlich kräftig wird
Durch das Rösten verändert sich der Charakter der Cashew. Röstaromen treten stärker hervor, der Kern wird knackiger und der Geschmack insgesamt intensiver.
Die gerösteten Cashewkerne ohne Salz sind eine gute Wahl für alle, die das Röstaroma möglichst pur erleben möchten. Sie eignen sich als Snack, können aber auch Salate, Bowls und andere Gerichte mit etwas Crunch ergänzen.
Wer es klassisch herzhaft mag, greift zu unseren gerösteten und gesalzenen Cashewkernen. Die Kombination aus Röstaromen, dem milden Eigengeschmack der Cashew und Salz macht sie zum unkomplizierten Knabbersnack – für den Fernsehabend genauso wie für die nächste gesellige Runde.
Cashew kann auch Smokehouse
Dass Cashews nicht nur mild können, zeigt unsere gewürzte Nussmischung Smokehouse. Hier treffen Cashewkerne unter anderem auf Erdnüsse, Mandeln und Macadamias. Eine Rauchgewürzmischung sowie Knoblauch und Zwiebel sorgen für den herzhaft-würzigen Charakter.
Das Ergebnis ist deutlich kräftiger als eine klassische Nussmischung und richtet sich an alle, die rauchige Snacks mögen. Gerade zu einem gemütlichen Abend oder als Alternative zu Chips und anderen Knabbereien passt dieser Mix hervorragend.
Von Studentenfutter bis Honig: Cashew in guter Gesellschaft
Cashews verstehen sich auch bestens mit anderen Nüssen. Das Studentenfutter konzentriert sich ganz auf verschiedene Nussarten: Paranüsse, Cashews, Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse kommen hier gemeinsam in die Tüte. Eine schöne Möglichkeit für alle, die sich nicht auf eine Lieblingsnuss festlegen möchten.
Deutlich süßer wird es mit unserer honig-karamellisierten Nussmischung. Cashewkerne treffen hier auf Mandeln, Macadamianüsse, Haselnüsse und Pekannüsse. Zucker und Honig sorgen für eine karamellisierte Süße. Das ist kein klassischer purer Nusssnack, sondern eine kleine Knabberei für alle, die es gerne süß und knackig mögen.
Auch der Süß-Sauer-Salzig Frucht-Nuss-Mix zeigt eine weitere Seite der Cashew. Hier steht das Spiel verschiedener Geschmacksrichtungen im Vordergrund – perfekt, wenn Ihnen „nur salzig“ oder „nur süß“ auf Dauer zu langweilig ist.
Mehr als nur ein Snack
Natürlich kann man Cashewkerne direkt aus der Packung naschen. Es wäre aber fast schade, sie darauf zu reduzieren. Naturbelassene oder ungesalzene Cashews lassen sich wunderbar in der Küche einsetzen.
Grob gehackt passen sie über Salate, Currys, Reisgerichte und Bowls. Im Müsli sorgen sie für Biss, beim Backen können sie andere Nüsse ersetzen oder ergänzen. Fein gemixt bilden Cashews außerdem eine cremige Grundlage für Saucen, Dips und Aufstriche.
Und dann gibt es noch die einfachste Variante: eine kleine Schale auf den Tisch stellen und genießen.
Welche Cashew darf es für Sie sein?
Groß oder klein, naturbelassen oder geröstet, pur, gesalzen, rauchig gewürzt oder mit Honig karamellisiert – unsere Alles Cashew Woche zeigt, wie vielseitig der beliebte Kern sein kann.
Vielleicht entdecken Sie dabei sogar, dass Cashew eben nicht gleich Cashew ist. Probieren Sie unterschiedliche Herkünfte und Größen, vergleichen Sie Naturware mit gerösteten Kernen oder entdecken Sie Cashews in unseren verschiedenen Nussmischungen.
Diese Woche heißt es bei uns deshalb ganz einfach: Alles Cashew – und am besten einmal quer durchs Sortiment probieren.
