Du jus au strudel : redécouvrez les pommes du Portugal
Avec l'arrivée de l'automne et le raccourcissement des jours, nombreux sont ceux qui aspirent au parfum des pommes fraîches, au strudel chaud et au thé fumant. Mais pour cette Semaine de la Pomme, nous vous proposons un voyage de découverte exceptionnel : direction le Portugal , où les pommes s'épanouissent de façon unique grâce au soleil, au vent et à l'air atlantique. Ces variétés sont encore méconnues sous nos latitudes, et c'est précisément ce qui les rend si fascinantes.
Découvrez avec nous la culture de la pomme portugaise : aromatique, polyvalente et surprenante. Des variétés traditionnelles aux jus pressés à la main, en passant par des produits gourmands d’exception, nous vous montrerons que la pomme est bien plus qu’un simple fruit sucré.
Reineta Parda – la reine des variétés anciennes
Commençons par la variété de pomme portugaise sans doute la plus célèbre : la Reineta Parda . Son nom même évoque la tradition et l’histoire – et de fait, cette variété est l’une des plus anciennes cultivées au Portugal. Son apparence est modeste : légèrement rugueuse, souvent avec une peau brun doré. Mais quiconque y goûte éprouve une petite sensation.
Sa saveur est intense, équilibrée entre douceur et une délicate acidité, avec une légère note de noisette. La reineta parda est délicieuse cuite au four, rôtie ou en accompagnement de fromages affinés et de vins rouges. Au Portugal, elle est souvent cuite au four, légèrement caramélisée et servie avec de la cannelle : un dessert simple et pourtant incomparable.
Nous proposons désormais la Reineta Parda fraîche, directement du Portugal. Une variété qu'il faut goûter pour comprendre pourquoi elle est considérée là-bas comme une « pomme de caractère ».
Pommes sauvages Esmolfe – petites, rares et pleines d'arôme
Un véritable secret bien gardé des gourmets est la pomme Esmolfe – ou, comme on l'appelle affectueusement au Portugal : Maçã Bravo de Esmolfe . Cette variété, originaire du nord du pays, autour du village d'Esmolfe, est une merveille de la nature.
Ces petits fruits jaune pâle dégagent un arôme intense, presque floral, dès qu'on les coupe. Tendres et juteux, ils offrent une saveur d'une complexité surprenante. Rien d'étonnant à ce que la pomme Esmolfe bénéficie d'une appellation d'origine protégée au Portugal.
Cette variété est quasiment inconnue en Allemagne – raison de plus de se réjouir de pouvoir la déguster en exclusivité durant notre Semaine de la Pomme. Savourez-la nature, avec un yaourt ou dans une délicieuse salade de fruits : la différence avec nos variétés locales est frappante.
Jus de pomme naturellement trouble – un goût pur, sans compromis
Pour tous les amoureux du goût authentique des pommes, nous avons une spécialité : notre jus de pomme naturellement trouble . Fraîchement pressé au Portugal, il est élaboré à partir de fruits gorgés de soleil et non de concentré.
Résultat : un jus au goût authentique de pomme fraîchement croquée – corsé, légèrement acidulé et sans artifices. Sans aucun additif ni sucre ajouté. Idéal au petit-déjeuner, après le sport ou comme base rafraîchissante pour des cocktails d’automne.
Bouchées croustillantes au chocolat et au strudel aux pommes – La tradition rencontre le délice croquant
Quiconque aime le strudel aux pommes aura du mal à résister à cette nouvelle interprétation : le strudel aux pommes et au chocolat croustillant combine le meilleur des deux mondes : le goût chaud et sucré du strudel aux pommes classique avec de fins morceaux de chocolat et un croquant irrésistible.
Un moment de pur plaisir qui évoque souvenirs et surprises. Idéal avec un café ou pour une petite pause gourmande.
Mélange de thé aux fruits pomme-citron – ensoleillé, frais, vivifiant
Quand les feuilles tombent dehors, notre thé pomme-citron vous réconforte. L'alliance de la pomme fruitée et du citron acidulé évoque un matin d'automne portugais : léger, frais et chaleureux à la fois.
Que ce soit chaud par temps froid ou glacé par un après-midi ensoleillé : ce mélange de thé vous offre le meilleur des deux mondes dans votre tasse.
Vinaigre de cidre de pomme d'Oliveira da Serra & Gallo – or liquide du Portugal
Le vinaigre est bien plus qu'un simple ingrédient de la cuisine portugaise : c'est un élément essentiel. Les vinaigres de cidre d'Oliveira da Serra et de Gallo en sont une parfaite illustration.
Ces deux marques sont synonymes de qualité supérieure et d'une longue expérience. Le vinaigre est élaboré à partir de pommes soigneusement fermentées et affinées avec soin ; il offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et profondeur. Idéal pour les salades, les marinades ou pour sublimer les sauces.
Pourquoi ne pas l'essayer sur du fromage de chèvre frais ou avec un filet de miel sur des légumes rôtis ? Un moment de pur plaisir qui vous surprendra.
Confiture de pommes et de châtaignes – l’automne en bocal
Rien n'est plus approprié en cette saison qu'une confiture de pommes et de châtaignes . Cette association unique allie la douce saveur des pommes mûres à l'onctuosité et au goût de noisette des châtaignes.
Parfait sur du pain frais, avec des crêpes, ou en accompagnement délicat d'un fromage. Son goût évoque les douces journées d'automne et les promenades sous les châtaigniers. Un verre de pur Portugal.
Rondelles de pommes séchées – la douceur naturelle
Croustillantes, légères et 100 % naturelles, nos rondelles de pommes séchées sont idéales pour une pause gourmande. Séchées délicatement, elles conservent tout leur arôme et leur parfum typique de pomme.
Non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont aussi saines : riches en fibres, sans sucre ajouté ni conservateurs. Au bureau, en voyage ou pour une petite douceur en soirée, il n’y a pas de meilleure façon de profiter de l’automne.
Conclusion : Une semaine riche en découvertes
Notre semaine de la pomme est bien plus qu'une simple offre culinaire : c'est une invitation à essayer de nouvelles choses et à découvrir la diversité du monde de la pomme portugaise.
Que ce soit sous forme de jus, dans un strudel, en thé ou sous forme de produit gastronomique raffiné, chacun de ces produits raconte une histoire de culture, de savoir-faire et de passion portugais.
Venez nous rendre visite , goûtez-les, appréciez-les – et découvrez toute la diversité des saveurs d'une pomme.
Semaine de la Pomme – pour une durée limitée. Directement du Portugal. Fraîches, aromatiques, incomparables.
