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Alentejo Platte vom schwarzen Schwein auf Brett

Fromage et saucisses

Le fromage des îles des Açores est un délice très particulier. Les îles sont verdoyantes et la nature y règne sans influence industrielle. Les vaches se nourrissent entièrement dans la végétation luxuriante, ce qui se reflète dans la qualité du lait et donc du fromage. Fabriqué à partir de lait cru de vache, le fromage São Jorge est un fromage affiné, à pâte dure ou mi-dure, de couleur jaunâtre. Le fromage a un goût épicé et est un délice.

Fromage de brebis et de chèvre de la Serra et de l'Alto Alentejo, avec appellation d'origine protégée selon les normes de l'Union européenne.