Semaine de la noix de coco : Délices tropicaux dans toute leur diversité
La noix de coco est un véritable trésor de la nature : son intérieur fournit des nutriments précieux, sa matière grasse compte parmi les huiles végétales les plus résistantes à la chaleur et sa douceur constitue une alternative intéressante au sucre conventionnel.
Durant notre semaine dédiée à la noix de coco, nous vous présenterons les produits les plus intéressants à base de ce fruit tropical, ainsi que des informations sur son origine, ses bienfaits et ses utilisations. Et bien sûr, vous découvrirez trois recettes originales qui illustrent toute la polyvalence de la noix de coco : du petit-déjeuner au dîner.
La noix de coco – bien plus qu'un simple élément de décoration de plage
Le saviez-vous ? Botaniquement parlant, la noix de coco n’est pas une noix , mais une drupe. Elle pousse sur le cocotier, qui prospère dans les régions tropicales comme l’Asie du Sud-Est, le Sri Lanka, les Philippines et le Brésil.
Ingrédients précieux de la noix de coco :
- La noix de coco contient des acides gras saturés bénéfiques pour la santé, notamment l'acide laurique, qui peut avoir des effets antimicrobiens.
- Contient des fibres, du fer, du potassium, du magnésium, du zinc et de petites quantités de vitamine C.
- L'huile de coco est particulièrement résistante à la chaleur, idéale pour la friture et la cuisson au four.
- Le sucre de fleur de coco a un faible indice glycémique (environ 35) – idéal pour le contrôle de la glycémie.
- Les acides gras à chaîne moyenne contenus dans l'huile de coco sont directement convertis en énergie au lieu d'être stockés sous forme de graisse (c'est pourquoi ils sont souvent utilisés dans les régimes cétogènes).
Les produits à base de noix de coco sont idéaux pour les régimes alimentaires modernes : végétaliens, sans gluten, sans lactose, pauvres en glucides – et pleins de saveur.
Nos produits phares – et comment les utiliser
Voici notre sélection pour la Semaine de la Noix de Coco – avec des conseils d'application :
Chocolat noir à la noix de coco
Un goût intense de cacao associé à des copeaux de noix de coco croquants. Idéal pour une collation ou pour sublimer desserts et mueslis.
morceaux de noix de coco fraîche
Naturel, légèrement noisetté et riche en fibres. Parfait pour une collation, dans un bol ou en garniture.
Chips de noix de coco ( nature / au cacao / sucrées et grillées )
Trois variétés : nature, chocolatée ou caramélisée. À déguster avec du yaourt, du porridge, des salades ou tout simplement comme en-cas croustillant.
Bâtonnets de rhum et de noix de coco enrobés de chocolat noir
Un classique aux accents caribéens. Parfait pour des moments de gourmandise ou pour sublimer un dessert.
noix de coco râpée
Un classique de la pâtisserie – indispensable pour les gâteaux, les biscuits ou les boules d'énergie. Excellent aussi dans le granola maison.
huile de coco extra vierge
Pressé à froid en douceur. Idéal pour la friture, la cuisson au four, les smoothies – ou comme cosmétique naturelle pour la peau et les cheveux.
cubes de noix de coco moelleux
Petites bouchées moelleuses – parfaites à emporter, pleines de saveur de noix de coco.
noix de coco fraîche
L'arôme complet – pur, dans un smoothie, dans un curry ou en touche finale sur une salade.
Amandes effilées et noix de coco râpée enrobées de chocolat blanc
Amandes croquantes, copeaux de noix de coco délicats, enrobage sucré. À déguster tel quel ou en garniture raffinée pour un dessert.
sucre de fleur de coco
Saveur caramel, faible indice glycémique. Remplace le sucre raffiné à parts égales – idéal pour le café, la pâtisserie et les marinades.
3 recettes créatives à base de noix de coco
1. Boules énergétiques noix de coco-chocolat
Ingrédients:
- 100 g de dattes
- 50 g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre ou de chocolat noir finement haché avec de la noix de coco
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Formez des petites boules, roulez-les dans de la noix de coco râpée si vous le souhaitez, et mettez-les au frais. Parfait pour une collation saine !
2. Yaourt tropical pour le petit-déjeuner avec des copeaux de noix de coco
Ingrédients:
- 200 g de yaourt nature ou de yaourt végétal
- 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
- une poignée de mangues ou d'ananas frais
- 2 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco sucrés et grillés
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées avec des flocons de noix de coco
Préparation:
Mélangez du yaourt avec du sucre de fleur de coco, garnissez de fruits et de copeaux de noix de coco. Pour encore plus de croquant, parsemez d'amandes effilées et de noix de coco râpée. Un début de journée tropical !
3. Curry savoureux à la noix de coco avec des morceaux de noix de coco grillés
Ingrédients:
- 1 boîte de pois chiches
- 1 boîte de lait de coco
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- sel, poivre
- Une poignée de morceaux de noix de coco grillés, naturels
Préparation:
Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle, faites légèrement griller le curry en poudre, ajoutez les pois chiches et le lait de coco, puis laissez mijoter. Assaisonnez à votre goût. Juste avant de servir, parsemez de noix de coco grillée. Un délice avec du riz !
Un tour du monde culinaire avec la noix de coco
La noix de coco ne connaît pas de frontières : en cuisine, c’est une véritable globe-trotteuse ! Sucrée ou salée, traditionnelle ou moderne : de nombreux pays à travers le monde raffolent de sa saveur. Embarquez pour un voyage culinaire à la découverte de ses saveurs !
Thaïlande : Curry vert au lait de coco
Un classique de la cuisine thaïlandaise. Le lait de coco crémeux adoucit le piquant de la pâte de curry et confère au plat une texture veloutée. Des feuilles de citron vert fraîches, du basilic thaï et des légumes croquants complètent harmonieusement les saveurs.
👉 Astuce : Ajouter un peu d'huile de coco pour la friture intensifie encore l'arôme !
Brésil : Beijinho de Coco (Chocolats à la noix de coco)
Ces petites boules de noix de coco sont faites de lait concentré sucré et de noix de coco râpée, roulées puis enrobées de sucre ou de noix de coco râpée. Leur nom signifie « petit baiser ».
👉 On peut les varier subtilement avec des cubes de noix de coco ou du croquant au chocolat noir.
Inde : Chutney à la noix de coco
Un chutney frais et épicé à base de noix de coco râpée, de piment, de gingembre et de jus de citron vert – à servir avec des dosas ou du curry.
👉 Conseil : Mixez de la noix de coco râpée ou de la chair de noix de coco fraîche dans un blender avec des épices.
Sri Lanka : Roti à la noix de coco (pain plat à la noix de coco)
Ces galettes à base de farine, de noix de coco fraîche et de sel sont un plat typique de la cuisine de rue. Elles sont frites à la poêle et servies avec un curry de lentilles ou un sambol épicé.
👉 Parfaitement frits à l'huile de coco vierge – croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur !
Caraïbes : Gâteau au rhum et à la noix de coco
Un gâteau moelleux et fondant à l'huile de coco, aux copeaux de noix de coco et avec un soupçon de rhum – un parfum de vacances !
👉 Nos bâtonnets de rhum et de noix de coco peuvent également être hachés et utilisés comme ingrédient dans la pâte.
Allemagne : Macarons à la noix de coco et gâteau de type Bounty
Dans notre pays, la noix de coco est principalement associée à la période de Noël – par exemple, Par exemple, des macarons moelleux à la noix de coco. Une interprétation moderne : un gâteau Bounty au chocolat noir, à la noix de coco râpée et au sucre de fleur de coco – un véritable atout pour toute table basse.
Faits curieux
En sanskrit, la noix de coco est appelée « Kalpa Vriksha » , ce qui signifie « arbre qui donne tout ce qui est nécessaire à la vie » .
- La coque dure de la noix de coco est traditionnellement utilisée dans de nombreux pays pour fabriquer des bols, des boutons, des bijoux ou même du charbon actif.
L'eau de coco était utilisée comme solution intraveineuse en cas d'urgence , par exemple. Par exemple, pendant la Seconde Guerre mondiale – car le milieu est stérile et riche en électrolytes.
- La noix de coco est une excellente plante flottante : elle peut dériver à travers les océans pendant des mois sans perdre sa capacité à germer – c’est ainsi qu’elle se propage.
Au Sri Lanka et aux Philippines, la noix de coco est utilisée dans plus de 100 recettes traditionnelles – c'est un aliment de base culturel.
- On utilise la plante entière : le fruit, l’écorce, les feuilles et le tronc. Dans de nombreuses cultures, elle est considérée comme « l’arbre de vie ».
Conclusion : La noix de coco – polyvalente. Saine. Populaire dans le monde entier.
Sous forme d'huile, de noix de coco râpée, de cubes, de copeaux ou de sucre, la noix de coco est bien plus qu'une simple tendance exotique. C'est un ingrédient polyvalent par excellence : sain, adaptable et doté d'une saveur unique . Des currys aux gâteaux, des en-cas aux produits de soin, elle apporte une touche tropicale à votre quotidien.
Notre Semaine de la Noix de Coco vous invite à découvrir de nouvelles facettes de ce fruit exceptionnel : internationales, créatives et délicieuses. Profitez-en pour déguster nos produits à base de noix de coco de haute qualité ; vous pourriez bien trouver votre nouveau coup de cœur.
Vous découvrirez également ici comment fabriquer un déodorant à base d'huile de coco !
