Ginja de Óbidos Mariquinhas : un avant-goût de la tradition portugaise
Le Portugal est un pays réputé pour sa riche histoire, ses paysages à couper le souffle et sa gastronomie raffinée. Parmi ses nombreux trésors culinaires, une liqueur en particulier a gagné en popularité ces dernières années : la Ginja de Óbidos Mariquinhas. Cette liqueur de cerise est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un élément captivant de la culture et des traditions portugaises.
Les origines de Ginja
La ginja, également appelée ginjinha, est une liqueur de cerise portugaise traditionnelle dont l'origine remonte au XVIIe siècle. La légende raconte que ce sont les moines qui, les premiers, firent macérer des cerises dans de l'alcool et les raffinèrent avec du sucre et des épices. Il en résulta une liqueur douce et délicieuse qui devint rapidement populaire dans tout le Portugal. Plus particulièrement dans les régions d'Óbidos et de Lisbonne, la ginja s'intégra pleinement à la culture locale.
Ginja de Óbidos Mariquinhas : un héritage familial
La Ginja de Óbidos Mariquinhas est l'une des marques les plus réputées de cette liqueur traditionnelle. La marque Mariquinhas se distingue par son attachement à la qualité et à la tradition. Depuis des générations, le savoir-faire nécessaire à son élaboration se transmet de génération en génération au sein de la famille. La particularité de Mariquinhas réside dans l'utilisation exclusive de cerises acides régionales, soigneusement sélectionnées, qui confèrent à la liqueur sa saveur incomparable.
Le processus de fabrication
La production de la Ginja de Óbidos Mariquinhas est un art qui exige patience et minutie. Tout d'abord, les griottes sont macérées dans de l'alcool pendant plusieurs mois. Cette macération lente permet aux arômes de cerise de s'infuser pleinement dans l'alcool. Ensuite, la liqueur est sucrée et parfois agrémentée d'autres ingrédients naturels comme la cannelle ou la vanille. Après une nouvelle période de repos, la liqueur est enfin filtrée et mise en bouteille.
Goût et plaisir
La Ginja de Óbidos Mariquinhas offre une expérience gustative des plus exquises. Cette liqueur séduit par son intense saveur de cerise, rehaussée d'une douce saveur sucrée et de subtiles notes épicées. Elle se déguste pure, traditionnellement servie dans de petits verres, souvent agrémentée d'une cerise confite. Mais la Ginja est aussi incroyablement polyvalente : idéale pour les cocktails, les desserts ou comme ingrédient culinaire.
Au Portugal, il est très courant de voir la liqueur de cerise servie dans de petites coupelles en chocolat . Ces coupelles sont consommées après avoir dégusté la liqueur.
Une gorgée de culture
La Ginja de Óbidos Mariquinhas est bien plus qu'une simple liqueur : c'est un véritable morceau de culture portugaise. Dans de nombreuses villes et villages du Portugal, vous trouverez de petites tavernes et des bars servant de la Ginja, souvent dans une ambiance conviviale en terrasse. À Óbidos, ville médiévale pittoresque, déguster la Ginja est une expérience incontournable pour tout visiteur. Vous pourrez y savourer cette liqueur sur place et vous imprégner d'histoire et de tradition.
La Ginja de Óbidos Mariquinhas est une liqueur qui incarne l'essence même du Portugal. À chaque gorgée, on perçoit la passion et le dévouement qui ont présidé à son élaboration. Pour les amateurs de liqueurs et de découvertes culinaires, la Ginja de Óbidos Mariquinhas est un incontournable. Dégustée pure, en cocktail ou en touche finale sur un dessert, cette liqueur de cerise apporte une saveur portugaise unique à chaque instant.
Visitez le Portugal, goûtez à la ginja et laissez-vous envoûter par sa saveur unique. À votre santé !
De délicieuses recettes dans lesquelles la liqueur de cerise Ginja de Óbidos Mariquinhas joue un rôle central :
Recette 1 : Sangria Mariquinhas
Ingrédients:
- tranches de citron
- 10 feuilles de menthe
- 150 ml de jus de citron
- 150 ml de jus d'ananas
- 250 ml de liqueur de cerise Mariquinhas
- glaçons
- 250 ml de vin rosé
(Facultatif : ajouter un bâton de cannelle)
Préparation:
- Placez les tranches de citron dans un pichet.
- Ajoutez les feuilles de menthe.
- Versez le jus d'ananas et de citron.
- Ajoutez la liqueur de cerises Mariquinhas.
- Remplir de glaçons.
- Ajoutez du vin rosé.
- Bien mélanger.
Recette 2 : Menthe de Mariquinha
Ingrédients:
- verre haut
- tranche d'orange
- 5 feuilles de menthe
- 60 ml de liqueur de cerise Mariquinhas
- glaçons
- 30 ml de jus d'orange
- Eau gazeuse
Préparation:
Préparez un verre highball, coupez une tranche d'orange et le
cinq feuilles de menthe.
Versez la liqueur de cerise Ginja mariquinhas, le jus d'orange et les feuilles de menthe dans un shaker et secouez vigoureusement. Filtrez deux fois dans un verre highball rempli de glace.
Remplir d'eau minérale et garnir d'une tranche d'orange.
Recette 3 : Gâteau au chocolat à la ginja
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 100 ml de Ginja de Óbidos Mariquinhas
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à charnière (environ 24 cm de diamètre) et saupoudrez-le légèrement de farine.
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un bol résistant à la chaleur, au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dans un grand bol, battre le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu et la Ginja de Óbidos Mariquinhas.
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel et incorporer délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez-la.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme mais encore légèrement moelleux au centre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis démoulez-le délicatement et saupoudrez-le de sucre glace.
- Servez le gâteau nature ou avec une quenelle de crème fouettée ou de glace à la vanille.
Savourez ces délicieuses recettes qui mettent parfaitement en valeur le goût distinctif de Ginja de Óbidos Mariquinhas !
