Les cerises peuvent faire bien plus : 3 idées de recettes surprenantes
S'il est un fruit qui incarne parfaitement l'été, c'est bien la cerise. Fraîchement cueillie, enrobée de chocolat fin ou servie en liqueur raffinée, la cerise séduit par sa polyvalence, son arôme incomparable et sa couleur rouge éclatante. Durant notre Semaine de la Cerise, nous célébrons précisément cela : les multiples facettes de ce fruit si particulier.
Nous mettons l'accent sur nos spécialités à base de cerises : des cerises séchées et des cerises Amarena enrobées de chocolat, en passant par la liqueur de cerise portugaise typique Ginja de Óbidos. Découvrez nos fiches produits, nos idées de recettes et des inspirations créatives pour savourer de délicieuses cerises chez vous.
Les cerises – bien plus que de simples fruits
La cerise bénéficie d'une longue tradition : prisée depuis l'Antiquité, elle est devenue un ingrédient incontournable de la cuisine, de la pâtisserie et de la production de boissons en Europe. Douce ou acidulée, fraîche ou séchée, son arôme en fait un fruit véritablement polyvalent.
Nos points forts en cerise, en un coup d'œil
1. Cerises séchées sans noyau (sucrées et fruitées)
Un arôme intense, naturel et polyvalent : ces cerises sont parfaites en en-cas, pour la pâtisserie ou en garniture sur du yaourt, du fromage blanc et du muesli.
2. Cerises douces séchées sans noyau
Légèrement plus grosses et plus tendres que les cerises séchées classiques – idéales pour les mélanges de noix, les boules énergétiques ou pour apporter une touche fruitée aux salades.
3. Cerises au chocolat Amarena
Douces et acidulées, légèrement amandées et élégamment enrobées de chocolat noir : ces cerises d'inspiration italienne sont une pure tentation.
4. Cerises marbrées au chocolat
Un véritable régal pour les yeux : des cerises séchées, artistiquement marbrées de chocolat blanc et noir. Idéal comme cadeau raffiné ou pour décorer un dessert.
5. Mélange de thé aux fruits de cerise sauvage
Un classique parmi les thés aux fruits : corsé, fruité et également délicieux en thé glacé – surtout lors des chaudes journées d’été.
6. Ginja de Óbidos – liqueur de cerise portugaise
Rouge profond, aromatique et imprégnée de tradition : la ginja est une véritable institution au Portugal. Dégustez-la pure, sur glace ou comme ingrédient dans des desserts et des cocktails raffinés.
Associez les délices à la cerise – nos conseils d'accords
Nos produits à base de cerises se marient à merveille avec d'autres ingrédients et saveurs.
Voici quelques sources d'inspiration :
La liqueur de cerise Ginja de Óbidos se marie à merveille avec le chocolat noir, les desserts au chocolat ou les fromages à pâte persillée comme le Manchego ou le bleu. Elle sublime également les desserts chocolat-cerise.
Les cerises séchées se marient à merveille avec les fromages à pâte molle (comme le fromage de chèvre frais), les noix ou les graines grillées. Elles apportent une touche fruitée et équilibrée à un plateau de fromages.
Les cerises enrobées de chocolat Amarena accompagnent avec élégance un espresso ou un vin rouge et sont parfaites en accompagnement de dessert.
- Le thé aux cerises sauvages déploie particulièrement bien ses arômes avec des bâtonnets de cannelle, de la menthe fraîche ou du zeste de citron – en été également en thé glacé avec des glaçons et des tranches de citron vert.
Offrez des cerises en cadeau – avec style et saveur
Les cerises ne sont pas seulement un délice culinaire, mais aussi une idée cadeau élégante. Pourquoi ne pas composer un petit présent entièrement dédié aux cerises ?
Notre suggestion pour un coffret cadeau de cerises :
- 1 pot de cerises au chocolat Amarena
- 1 sachet de thé aux fruits de cerise sauvage
- 1 bouteille de Ginja de Óbidos
Présenté dans une jolie boîte ou un panier en osier, c'est un cadeau original – idéal pour les fêtes d'été, les anniversaires ou tout simplement comme une petite attention entre deux occasions.
Idées de recettes pour les amateurs de cerises
1. Tiramisu cerise-chocolat en verre
Ingrédients:
Boudoirs, expresso, mascarpone, crème, sucre, cerises au chocolat Amarena, Ginja de Óbidos
Préparation:
Mélangez le mascarpone avec la crème et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Imbibez les biscuits à la cuillère d'espresso avec un trait de Ginja. Disposez-les en couches alternées avec la crème et les cerises Amarena dans un verre. Décorez de copeaux de chocolat.
2. Thé glacé à la cerise sauvage avec du gin
Ingrédients:
Mélange de thé aux fruits : cerise sauvage, jus de citron, menthe, glaçons, Ginja de Óbidos (facultatif)
Préparation:
Laissez infuser le thé, laissez-le refroidir, puis agrémentez-le de jus de citron et de menthe. Si vous le souhaitez, ajoutez un trait de Ginja. Ajoutez des glaçons – et votre boisson estivale est prête !
3. Boules énergétiques cerise-noix
Ingrédients:
Cerises séchées, dattes, amandes, flocons d'avoine, cacao en poudre
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable. Formez des petites boules et réfrigérez-les : c'est idéal pour une collation sur le pouce.
La cerise sur le gâteau – un symbole universel de plaisir
Les cerises sont fascinantes non seulement d'un point de vue gustatif, mais aussi culturel :
Au Japon, les fleurs de cerisier symbolisent la beauté et les nouveaux départs. Au Portugal, la ginja représente la joie de vivre et se déguste traditionnellement avec une cerise confite dans un verre. En Allemagne, en revanche, les cerises sont un ingrédient incontournable de la pâtisserie classique, du gâteau Forêt-Noire aux cerises au crumble estival aux cerises.
Saviez-vous qu'à Óbidos, au Portugal, la liqueur de ginja se déguste non seulement, mais se sert aussi dans de petites coupelles en chocolat ? Cette association unique transforme la dégustation en un véritable rituel : d'abord une gorgée fruitée, puis une bouchée sucrée. La ginja y est souvent faite maison, et chaque famille possède sa propre recette jalousement gardée. Les cerises macèrent dans l'alcool pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille. Dans de nombreux bars, des bocaux de fruits confits sont suspendus au-dessus du comptoir : un véritable trésor culturel ! Ce mariage harmonieux de fruits, de liqueur et de chocolat est un régal pour tous les sens – et parfait à reproduire chez soi.
Astuce : Préparez vos propres coupes en chocolat
1. Utilisez de petits moules en silicone (par exemple, pour les chocolats).
2. Faites fondre le chocolat noir et en enduisez les moules.
3. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
4. Retirez délicatement du moule – c'est fait !
Conclusion : Votre semaine cerise pleine de saveurs et d'inspiration
Que vous préfériez les classiques, les créations originales ou les plats festifs, notre Semaine de la Cerise vous invite à redécouvrir l'univers de ce fruit. Grâce à des produits de qualité, des idées de recettes raffinées et des associations élégantes, créez des moments de plaisir uniques, pour vous-même ou à offrir.
Parcourez notre sélection dès maintenant , laissez-vous inspirer et profitez-en – c'est la saison des cerises !
