Semaine du gingembre : chaleur épicée, douceur délicate et plaisir surprenant
Peu de rhizomes sont aussi polyvalents, aussi caractéristiques et aussi adaptables que le gingembre. Tantôt ardent et tonique, tantôt doux et réconfortant, tantôt délicieusement envoûtant ou subtilement savoureux, le gingembre se décline sous de multiples facettes. C’est précisément cette diversité que nous célébrons lors de notre Semaine du Gingembre . Laissez-vous inspirer et redécouvrez le gingembre : comme ingrédient frais, comme mets raffiné, comme en-cas ou comme composant aromatique d’exception dans certains produits.
L'origine de tous les arômes : le gingembre frais
Tout commence avec le gingembre frais. Son arôme intense, sa texture juteuse et son piquant incomparable en font un ingrédient indispensable en cuisine créative. Qu'il soit finement râpé dans une infusion, émincé dans un sauté ou utilisé comme base aromatique pour les soupes et les currys, le gingembre frais apporte à chaque plat profondeur et fraîcheur.
Les morceaux de gingembre pelé et tranché sont particulièrement pratiques : ils permettent de gagner du temps tout en préservant toute leur saveur. Le gingembre moulu est également un incontournable dans toutes les cuisines : il est idéal pour les pâtisseries, les mélanges d’épices, les plats orientaux ou les boissons chaudes, garantissant un assaisonnement homogène et harmonieux.
Séché, doux ou piquant – du gingembre à votre goût
Le gingembre n'a pas toujours besoin d'être frais pour être savoureux. Les morceaux de gingembre séché, à l'état naturel , offrent un arôme intense et concentré. Ils sont excellents en en-cas, dans le muesli, en infusion ou comme ingrédient en pâtisserie. Pour ceux qui préfèrent une saveur plus douce, essayez… Morceaux de gingembre, doux ou légèrement épicés – idéaux pour ceux qui aiment l'arôme typique du gingembre mais préfèrent un piquant subtil.
Les tranches de gingembre, épicées et confites à la cannelle, offrent une expérience gustative unique . La saveur piquante du gingembre se mêle à la douceur chaleureuse de la cannelle, une combinaison qui évoque instantanément des souvenirs de moments conviviaux, de l'heure du thé et de pauses agréables.
Quand le gingembre séduit en douceur
Le gingembre peut être non seulement piquant, mais aussi étonnamment sucré. Le gingembre confit enrobé de chocolat blanc allie un piquant délicat à une douceur onctueuse – un pur moment de gourmandise qui fond dans la bouche. Tout aussi tentants sont Bâtonnets de gingembre enrobés de chocolat noir , où l'amertume du chocolat crée un contraste saisissant avec la note acidulée du gingembre.
Ces produits accompagnent à merveille le café ou le thé et constituent une excellente idée cadeau. Ils illustrent l'harmonie des contraires et la polyvalence du gingembre, même en confiserie fine.
Le gingembre en version salée – une véritable révélation.
Les filets de thon à l'huile d'olive et au gingembre de Santa Catarina démontrent avec brio que le gingembre peut aussi sublimer les mets salés . La qualité exceptionnelle du thon est rehaussée par la subtile saveur épicée du gingembre, lui conférant une note fraîche et légèrement exotique. Dégusté nature, sur du pain croustillant ou en accompagnement d'une salade, ce produit révèle toute la complexité et l'élégance du gingembre.
Ce sont précisément ces combinaisons qui expliquent pourquoi le gingembre est apprécié depuis des siècles : il combine les arômes, rehausse les saveurs et apporte de la profondeur sans dominer.
Le gingembre, plante médicinale de l'année 2026
En 2026, le gingembre a été sacré « Plante médicinale de l'année », une distinction qui souligne son importance bien au-delà de la cuisine. Le gingembre n'est pas seulement une épice prisée, il est aussi utilisé en médecine traditionnelle depuis des millénaires. De nombreuses études et usages traditionnels confirment ses bienfaits : le gingembre favorise la digestion, renforce le système immunitaire et soulage les troubles tels que les nausées ou les maux d'estomac mineurs.
Cette distinction de plante médicinale de l'année rend hommage aux multiples usages du gingembre, de la cuisine quotidienne aux applications naturopathiques. Pour quiconque souhaite fortifier son corps et son esprit naturellement, le gingembre est un don fascinant et puissant de la nature.
Pourquoi le gingembre continue d'inspirer
Le gingembre est bien plus qu'une simple tendance. Intemporel et polyvalent, il s'adapte à vos envies. Tantôt vedette, tantôt discret, il peut vivifier, réchauffer, surprendre ou choyer. C'est précisément cette polyvalence qui le rend si fascinant – et l'ingrédient idéal pour de délicieuses découvertes.
Notre semaine du gingembre vous invite à la curiosité : essayez de nouvelles combinaisons, redécouvrez des saveurs familières et offrez-vous des moments de plaisir conscient.
Envie de mettre vous-même en valeur le roux ?
Avec ces trois idées de recettes, vous pouvez facilement intégrer la polyvalence du gingembre dans votre cuisine – du salé au sucré en passant par l'apaisant.
1. Soupe de carottes et gingembre garnie de gingembre confit
Crémeux, réconfortant et parfaitement équilibré
Cette soupe allie la douceur naturelle à une légère saveur épicée de gingembre – idéale en entrée ou en plat principal léger.
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 600 g de carottes
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais ou du gingembre pelé et tranché
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 750 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de lait de coco ou de crème
- Sel et poivre
- Morceaux de gingembre, doux ou légèrement piquants, finement hachés (garniture)
Préparation:
Épluchez les carottes et l'oignon et hachez-les finement. Faites revenir les légumes dans un peu d'huile, ajoutez le gingembre frais et déglacez avec le bouillon. Laissez mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis mixez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse et raffinez-la avec du lait de coco et du gingembre moulu. Assaisonnez de sel et de poivre et parsemez de gingembre confit finement haché avant de servir.
Conseil:
Un filet de jus d'orange fait vraiment ressortir la douceur des carottes.
2. Salade de thon tiède à la vinaigrette au gingembre
Élégant, léger et étonnamment aromatique
Cette recette intègre le gingembre à la cuisine salée et démontre son harmonie avec les produits de la mer de haute qualité.
Ingrédients (pour 2 portions) :
- 1 bocal de filets de thon à l'huile d'olive et au gingembre de Santa Catarina
- Salade de roquette ou de mesclun
- 1 petit oignon rouge
- Tomates cerises
- 1 cuillère à café de gingembre moulu ou de gingembre frais finement râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation:
Lavez la laitue et disposez-la dans les assiettes. Hachez finement l'oignon et les tomates et répartissez-les uniformément. Émiettez grossièrement le thon et déposez-le sur la salade. Pour la vinaigrette, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron et le gingembre, salez et poivrez, puis arrosez la salade.
Conseil:
Servez avec une baguette fraîche ou du pain au levain grillé – parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.
3. Biscuits croustillants au gingembre et glaçage à la cannelle
Aromatique, pas trop sucré et merveilleusement épicé
Ces biscuits sont parfaits pour accompagner le café ou le thé et constituent d'excellents cadeaux.
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre brun
- 1 œuf
- 1½ c. à thé de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de morceaux de gingembre finement hachés et légèrement épicés
Pour le glaçage :
- Sucre glace
- Eau ou jus de citron
- Facultatif : cannelle
Préparation:
Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, ajoutez l'œuf et les ingrédients secs, puis incorporez le gingembre haché en pétrissant. Étalez la pâte, découpez les biscuits et faites-les cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes. Après refroidissement, mélangez le glaçage en poudre et le glaçage liquide pour obtenir un glaçage et décorez les biscuits selon vos envies.
Conseil:
Une pointe de cannelle dans le glaçage rend la saveur encore plus harmonieuse.
Conclusion : Une semaine riche en saveurs et en inspiration
Frais, séché, moulu, confit, enrobé de chocolat ou encore utilisé comme ingrédient subtil dans des mets salés, le gingembre se révèle sous d'innombrables facettes. Profitez de notre Semaine du Gingembre pour découvrir cette racine fascinante sous un nouveau jour et trouver votre préférée.
Laissez-vous séduire par ses saveurs épicées, sucrées et élégantes – et découvrez le gingembre sous une multitude de formes inédites.
Voir tous les produits à base de gingembre ici
