Abeilles heureuses - miel heureux

Pourquoi le miel du Portugal est-il si bon ?

Le miel du Portugal est particulièrement bon grâce à une combinaison de facteurs climatiques, géographiques et écologiques ainsi qu'à des méthodes apicoles traditionnelles :

1. Diversité de la flore : Le Portugal, et notamment des régions comme l'Alentejo, possède une flore riche et diversifiée. Les abeilles ont accès à une grande variété de fleurs, y compris des fleurs sauvages, des herbes aromatiques et des plantes aromatiques telles que la lavande, le romarin et le thym, qui confèrent au miel des arômes et des saveurs uniques.

2. Climat favorable : Le climat méditerranéen du Portugal, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour l’apiculture et la production de miel. Les abeilles peuvent butiner presque toute l’année.

3. Nature préservée : Au Portugal, de nombreux apiculteurs installent leurs ruches dans des zones reculées et peu peuplées. Cela réduit l’exposition à la pollution et aux pesticides, ce qui permet d’obtenir un miel plus pur et de meilleure qualité.

4. Apiculture traditionnelle : Le Portugal possède une longue tradition apicole, où de nombreuses méthodes traditionnelles sont encore utilisées. Beaucoup d’apiculteurs utilisent des ruches en bois naturel et évitent les traitements chimiques, ce qui permet d’obtenir un miel naturel.

5. Pratiques durables : Les apiculteurs portugais privilégient souvent une apiculture durable. Ils veillent à ne récolter que la quantité de miel nécessaire aux abeilles pour leur propre survie, sans apport de nourriture supplémentaire. Ceci contribue à la santé et à la vitalité des colonies et favorise la production d’un miel de haute qualité.

Ces facteurs réunis garantissent que le miel du Portugal est non seulement exceptionnel par son goût, mais aussi par sa grande qualité et sa pureté.

Nous collaborons avec l'apiculteur Francisco Cortes et sa famille depuis environ 25 ans. Depuis 90 ans, ils produisent du miel avec leurs abeilles, avec passion et un profond respect de la nature. Leurs abeilles vivent dans des ruches en bois naturelles, principalement dans la région peu peuplée de l'Alentejo, qui fait partie du Parc Naturel du Sud-Ouest Alentejo et de la Côte. Ils récoltent juste assez de miel pour que les abeilles puissent se nourrir sans complément de sucre.

Saviez-vous?

Le pollen , une fine poudre colorée présente dans les fleurs, est l'élément reproducteur mâle des plantes et est récolté par les abeilles pour se nourrir. Le pollen récolté par les abeilles est l'aliment le plus complet et le plus précieux de la nature. Notre organisme a besoin de 22 acides aminés essentiels pour fonctionner correctement. La plupart des aliments contiennent un ou deux de ces acides aminés. Le pollen, à lui seul, les contient tous.

Le miel est l'un des édulcorants et aliments les plus merveilleux et nutritifs qui soient.

Pour fabriquer du miel, les abeilles récoltent le nectar des fleurs, mais aussi les sécrétions nectarifères des arbres et des arbustes.
Les abeilles butineuses visitent d'innombrables fleurs et transportent le nectar récolté dans leur jabot. De retour à la ruche, le miel encore brut est donné aux abeilles ouvrières qui le transvasent en y ajoutant des acides, des enzymes et des protéines. Ce processus produit également des inhibines, qui inhibent la prolifération des bactéries et des levures. Ce transfert se répète sans cesse – un processus constant d'absorption et d'excrétion du nectar – et c'est durant ce temps que le miel est produit dans le corps de l'abeille. Ce processus implique également la réduction de la teneur en eau du miel.
Une fois le miel mûr, les abeilles le déposent dans les alvéoles et les scellent avec un opercule de cire.

Comment est structurée une colonie d'abeilles ?

Une colonie d'abeilles est une communauté très organisée et complexe, composée de trois catégories principales d'abeilles : la reine, les ouvrières et les faux-bourdons. Chacun de ces groupes a des tâches et des rôles spécifiques au sein de la colonie, essentiels à sa survie et à son fonctionnement.

La Reine

• Rôle : La reine est la seule femelle reproductrice de la colonie d'abeilles. Sa principale fonction est la ponte. Elle peut pondre jusqu'à 2 000 œufs par jour.
• Espérance de vie : La reine peut vivre plusieurs années, en moyenne 2 à 5 ans.
• Phéromones : La reine produit des phéromones qui régulent le comportement des abeilles ouvrières et assurent la cohésion de la colonie.

Les travailleurs

• Rôle : Les abeilles ouvrières sont des femelles non reproductrices qui accomplissent diverses tâches selon leur âge. Ces tâches comprennent :
  • Abeilles nourricières : Les jeunes abeilles ouvrières prennent soin du couvain et nourrissent les larves.
  • Abeilles bâtisseuses : À l'âge mûr, elles produisent de la cire et construisent des rayons de miel.
  • Abeilles gardiennes : Elles gardent l'entrée de la ruche.
  • Abeilles butineuses : Les abeilles ouvrières plus âgées récoltent le nectar, le pollen, l'eau et la propolis.
  • Abeilles ouvrières : elles accomplissent diverses tâches importantes au sein de la ruche, notamment la transformation du nectar en miel.
• Durée de vie : Les abeilles ouvrières vivent environ 6 semaines en été, tandis qu'en hiver elles peuvent vivre plusieurs mois.

Les drones

• Tâche : Les faux-bourdons sont les abeilles mâles de la colonie et leur tâche principale est de s'accoupler avec une reine.
• Durée de vie : Les faux-bourdons ne vivent que quelques semaines et meurent après l’accouplement. À la fin de l’été et en automne, ils sont souvent chassés de la ruche par les abeilles ouvrières, car ils sont inutiles en hiver et ne font que consommer des ressources.

Structure de la ruche

• Nid à couvain : Au centre de la ruche se trouvent les rayons de couvain, où la reine pond ses œufs. Ces œufs se développent en larves, puis en abeilles adultes.
• Rayons de miel : Autour du nid à couvain se trouvent les rayons de miel, dans lesquels le nectar récolté par les abeilles ouvrières est stocké et transformé en miel.
• Rayons à pollen : Ces rayons stockent le pollen récolté, qui sert de source de protéines pour le couvain.
• Propolis : Les abeilles utilisent cette matière résineuse, qu'elles récoltent sur les arbres, pour sceller et désinfecter les fissures et crevasses de la ruche.

Une colonie d'abeilles est donc un système très complexe et spécialisé, fondé sur la coopération et la spécialisation de ses membres.

Valeurs moyennes pour 100 g de miel de fleurs :

Valeur nutritionnelle :

• Valeur énergétique : 1282 kJ (302 kcal)
• Eau : 16–23 g
• Protéines : 0,38 g
• Glucides : 77–84 g

Vitamines et minéraux :

• Vitamine B1 : 3,0 µg
• Vitamine B2 : 50,0 µg
• Vitamine B6 : 159,0 µg
• Vitamine C : 2,4 mg
• Calcium : 6,0 mg
• Fer : 1,3 mg
• Magnésium : 1,6 mg
• Sodium : 2,4 mg
• Phosphore : 4,9 mg
• Potassium : 45 mg
• Zinc : 350 µg