Wenn der Kürbis zur Hauptrolle wird

Der Herbst hat viele Gesichter: buntes Laub, knackige Äpfel, kuschelige Pullover – und natürlich Kürbisse in allen Formen und Farben. Bei uns ist diese Jahreszeit immer etwas ganz Besonderes, denn wir feiern die Kürbiswoche! Eine Woche voller Genuss, Inspiration und Entdeckungen, die sich rund um dieses vielseitige Gemüse drehen. Ob gekocht, gebacken, als Aufstrich oder sogar als Saatgut für die kommende Saison – wir haben für jeden Geschmack etwas dabei.

Butterzart & vielseitig: der Butterkürbis

Der Butterkürbis – auch Butternut genannt – ist ein echter Klassiker. Mit seiner hellbeigen Schale und dem süß-nussigen Aroma passt er perfekt in herbstliche Gerichte. Sein zartes Fruchtfleisch lässt sich wunderbar cremig pürieren und macht jede Suppe zum Soulfood. Aber auch als Ofengemüse, gefüllt oder zu Pasta verarbeitet, überzeugt der Butternut. Besonders praktisch: Er hat relativ wenig Kerne, sodass man viel Fruchtfleisch nutzen kann.

Der Allrounder: Hokkaido Kürbis

Wenn es einen Kürbis gibt, der in keiner Küche fehlen darf, dann ist es der Hokkaido. Sein leuchtend orangerotes Äußeres macht ihn schon optisch zum Star, doch sein größter Vorteil ist: Die Schale ist essbar. Das spart Zeit beim Kochen und gibt Gerichten zusätzlich Aroma und Farbe. Hokkaido passt sowohl in herzhafte Eintöpfe als auch in süße Backkreationen. Probieren Sie ihn doch mal im Risotto oder als saftigen Kuchen!

Exotische Überraschung: Chayote Sommerkürbis

Haben Sie schon einmal vom Chayote gehört? Dieser hellgrüne, birnenförmige Sommerkürbis stammt ursprünglich aus Mittelamerika und ist ein echter Geheimtipp. Sein mildes, leicht süßliches Aroma erinnert an eine Mischung aus Zucchini und Gurke. Besonders spannend: Chayote schmeckt sowohl roh als auch gekocht. Ob im Salat, im Curry oder als knackige Beilage – er bringt Abwechslung auf den Teller und überrascht mit seiner Vielseitigkeit.

Würzig & aromatisch: Muskatnuss

Kein Kürbisgericht ohne das richtige Gewürz! Muskatnuss verleiht Suppen, Pürees und Aufläufen erst die richtige Tiefe. Nur eine kleine Prise reicht, um den natürlichen Kürbisgeschmack zu unterstreichen und Gerichte harmonisch abzurunden. Ein Hauch Muskat in der Kürbissuppe – und schon wird aus einem einfachen Rezept ein kulinarisches Highlight.

Süßer Genuss: Kürbis-Mandel & Engelshaar-Kürbis Fruchtaufstrich

Kürbis kann mehr als herzhaft! Unsere besonderen Fruchtaufstriche zeigen, wie spannend die süße Seite dieses Gemüses ist.

- Der Kürbis-Mandel Fruchtaufstrich ist ein cremiger, herbstlicher Brotaufstrich.
Bei Beirabaga kommen keine Farb- oder Konservierungsstoffe, keine Geliermittel und keine Geschmacksverstärker zum Einsatz. Stattdessen wird der Fruchtaufstrich ausschließlich aus reifem Kürbis, feinen Mandelstückchen und Zucker liebevoll zubereitet. Die verwendeten Kürbisse stammen aus regionalem Anbau, die Mandeln sind von bester Qualität und verleihen dem Aufstrich eine feine, leicht nussige Textur.

- Der Engelshaar-Kürbis Fruchtaufstrich ist dagegen eine echte Rarität. Er wird aus dem Feigenblattkürbis (Cucurbita ficifolia) hergestellt, einer traditionellen Kürbisart aus dem Westen Portugals. Der Feigenblattkürbis hat faseriges Fruchtfleisch, das beim Kochen in feine Stränge zerfällt – eine ungewöhnliche Textur, die mit Zucker und Gewürzen zu einer einzigartigen Spezialität wird.
Dieser Fruchtaufstrich ist zweifellos die aufwendigste Spezialität im Sortiment, doch die Mühe lohnt sich: Geschmacklich ist er zart, aromatisch und angenehm süß, mit einer feinen Textur, die ihresgleichen sucht.

Ob aufs Frühstücksbrot, zu Käse oder als Topping für Joghurt: Diese Aufstriche bringen Abwechslung ins Glas.

Knackige Kraftpakete: Kürbiskerne

Klein, grün und voller Power: Kürbiskerne sind ein gesunder Snack für zwischendurch. Sie enthalten wertvolle Mineralstoffe, gesunde Fette und reichlich Eiweiß. Aber auch in der Küche sind sie vielseitig einsetzbar: geröstet als Topping für Salate, als Zutat fürs Müsli oder zum Verfeinern von Suppen und Brot. Unser Tipp: Kürbiskerne leicht anrösten und mit etwas Salz bestreuen – so entfalten sie ihr volles Aroma.

Herbstlicher Kuchentraum: Mandel-Kürbis Kuchen

Wer Kuchen liebt, sollte sich unseren Mandel-Kürbis Kuchen nicht entgehen lassen. Er  ist ein kleines, feines Küchlein aus Mehl, Eiern, Mandeln, Zucker, Gila und pflanzlichem Fett. Es handelt sich um traditionelle, handgefertigte Kuchen, die nach einem alten Familienrezept aus der Algarve zubereitet werden. Das Besondere: Die süße Gila-Füllung (Engelshaar-Kürbis) verleiht diesem Gebäck seine unverwechselbare Note und macht es zu einer echten Spezialität für Genießer. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit Tee oder Kaffee.

Für Gartenfreunde: Bio Saatgut für die nächste Saison

Damit die Kürbisliebe nicht nur im Herbst ausgelebt wird, bieten wir auch drei Sorten Bio Saatgut an:

- Butternut – für alle, die den cremigen Klassiker im eigenen Garten anbauen möchten.

- Grüner Hokkaido – eine spannende Variante mit kräftigem Geschmack und dekorativem Aussehen.

- Red Kuri – ein aromatischer Verwandter des Hokkaido, bekannt für seine intensive Farbe und sein fein-nussiges Aroma.

Mit unserem Saatgut gelingt der Anbau auch im eigenen Beet oder auf dem Balkon. Und das Beste: Wer jetzt plant, darf sich im nächsten Herbst über eine eigene Kürbisernte freuen.

Indem Sie dieses Saatgut kaufen und in Ihrem Garten oder für den Balkon verwenden, wählen Sie die beste Saatgutqualität: Bio (BIO) und biodynamisch (Demeter).
Die Sorten der besten lokalen und traditionellen Samen werden zurückgebracht.
Respekt vor den Menschen und dem Planeten durch hochwertiges Saatgut und freie Bestäubung.

Fazit: Kürbis in all seinen Facetten erleben

Die Kürbiswoche zeigt einmal mehr, wie unglaublich vielseitig dieses Herbstgemüse ist. Vom klassischen Hokkaido über den exotischen Chayote bis hin zu süßen Fruchtaufstrichen und köstlichem Kuchen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Ob Sie neue Rezepte ausprobieren, den Vorratsschrank füllen oder bereits an die nächste Gartensaison denken möchten: Jetzt ist die perfekte Gelegenheit, sich inspirieren zu lassen und in die bunte Welt des Kürbisses einzutauchen.

Also: Lassen Sie sich begeistern, probieren Sie Neues aus und feiern Sie mit uns die schönste Zeit des Jahres – die Kürbiszeit!

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