Jambon de porc noir, vieilli 30 mois / Varanegra / Presunto porco preto, 30 meses, 80g

Qualité primée, coupe très fine.
Le goût des savoirs anciens de l'Alentejo avec de délicates recettes traditionnelles de maturation lente, dans un microclimat contrôlé, une maturation naturelle avec peu de sel, garantissent des produits bons et savoureux.
Le jambon, fabriqué à partir de la cuisse du cochon noir de campagne (Porco preto), a un arôme intense et persistant. Ce jambon a une graisse souple, est rouge rubis et marbré brillant et a un goût légèrement salé et légèrement aigre.
Le cochon noir de l'Alentejo, élevé en extérieur, se nourrit principalement de glands et est d'une grande valeur pour l'élevage du porc. Sa viande contient déjà dans sa composition des graisses naturelles, qui apportent des vitamines liposolubles et des acides gras.
L'élevage du porc noir de l'Alentejo est désormais réglementé par l'ANCPA (Organisme national d'élevage), qui, en collaboration avec l'ACEPA (groupe du porc noir de l'Alentejo), certifie les animaux, qui doivent répondre à de nombreux critères différents pour le processus d'élevage.
Prix:
- 3 médailles d'or au concours national de charcuterie et jambon traditionnels.
- Produit de l'année - 2008,2010,2016,2018,2020.
- 2 médailles d'or au Concours National de Jambon de Porc Noir d'Alentejo ANCPA.
- Bon Goût 3 Étoiles - Jambon 100% Ibérique.
- Médaille d'or au concours international de l'IFFA (salon international leader de l'industrie de la viande) à Francfort.