Jambon de porc noir, vieilli 24 mois / Montaraz / Presunto porco preto, 24 mois, 70g

Jambon affiné pendant 24 mois à partir de porc noir.
Qualité primée, tranchée en tranches ultra-fines.

Goût doux, légèrement salé avec un arôme sucré. Texture homogène et légèrement fibreuse.
Le porc noir du « Montado Alentejo » offre une viande unique au goût et à la texture incomparables.
Le procédé de fabrication utilise un durcissement naturel sans avoir recours à des fours ou des plaques de cuisson.
Grâce au microclimat de la région, les produits mûrissent et acquièrent progressivement un goût exceptionnel.

Ce projet est né de la volonté d'un groupe d'éleveurs de porcs noirs et de plusieurs acteurs de la transformation de cette viande d'exception. Animés par leur passion pour la race, ils se sont engagés à diffuser et à commercialiser leurs produits de haute qualité.

La production est suivie et contrôlée dans les fermes partenaires, où les animaux pâturent en liberté et profitent de l'écosystème typique de la région de l'Alentejo, caractérisé par ses forêts de chênes verts et de chênes-lièges. Dans ces forêts, le porc noir se nourrit de glands, un fruit riche en acide oléique qui, combiné à la génétique de la race, confère à la viande un persillage caractéristique, gage d'une qualité nutritionnelle exceptionnelle et d'un goût et d'un arôme distinctifs.

- sans gluten

- sans lactose

- sans allergènes