Poivre, Poivre des montagnes de Tasmanie, entier / Pimenta da tasmânia, inteira, 30g

Latin: Tasmannia lanceolata est morte.

Botanique: Tasmannia lanceolata (Poiret)ACSmith

Le poivre des montagnes de Tasmanie convient à la préparation de viandes, de volailles, de poissons, de chutneys et bien plus encore.

Le roi des variétés de poivre est également connu sous le nom de poivre des montagnes australiennes.
Il prospère dans le climat très changeant du Pacifique Sud sur l'île de Tasmanie et en Australie méridionale et se caractérise par sa diversité gustative.
Un début doux et fruité suivi d'un piquant prononcé et poivré. Une fine note de champignons des arbres et le goût terreux légèrement rappelant le clou de girofle rendent ces baies si attrayantes. Cette variété de poivre exotique a une odeur et un goût qui ne ressemble à aucun autre poivre.

À proprement parler, le poivre de montagne n’est pas un poivre, mais la baie séchée de couleur pourpre d’un buisson sauvage. Longtemps utilisée comme plante médicinale, elle fut ensuite introduite au XIXème siècle. découvert comme épice. Il ne convient pas au moulin à épices, sinon il collera. Il est préférable de broyer les grains dans un mortier et d'assaisonner juste avant de servir.