Poivre, Poivre des montagnes de Tasmanie, entier / Pimenta da tasmânia, inteira, 30g

Latin: Tasmannia lanceolata morte.

Botanique: Tasmannia lanceolata (Poiret)ACSmith

Le poivre des montagnes de Tasmanie convient à la préparation de viandes, de volailles, de poissons, de chutneys et bien plus encore.

Le roi des variétés de poivre est également connu sous le nom de poivre des montagnes australiennes.
Elle prospère dans le climat très variable du Pacifique Sud, sur l'île de Tasmanie et en Australie-Méridionale, et se distingue par sa saveur diversifiée.
D'abord sucrées et fruitées, elles révèlent ensuite une saveur poivrée prononcée. Une subtile note de champignon et un arôme terreux, légèrement clou de girofle, confèrent à ces baies tout leur charme. Cette variété de poivre exotique possède un parfum et un goût uniques.

Le poivre des montagnes de Tasmanie est un fruit sphérique, de la taille d'un petit pois, lisse, ressemblant à une baie, brillant, d'abord rouge foncé, puis noircissant à maturité. À proprement parler, le poivre des montagnes de Tasmanie n'est pas un poivre, mais plutôt la baie séchée, teintée de violet, d'un arbuste sauvage.
Utilisée depuis longtemps comme plante médicinale, elle a été découverte comme épice au XIXe siècle. Elle ne convient pas au moulin à épices, car elle le bouche. Il est préférable de concasser les graines au mortier et au pilon et de les ajouter juste avant de servir.

Il convient également comme épice pour les légumes marinés, et comme ajout élégant aux mélanges de curry et aux sauces masala.