Poivre noir entier / Pimenta preta em grão

Ce poivre noir est récolté juste avant sa pleine maturité et séché délicatement à température modérée afin de préserver son arôme unique et puissant. Sa saveur piquante et caractéristique provient de la pipérine qu'il contient, tandis que des huiles essentielles telles que les monoterpènes, le phellandrène, le sabinène, le citral et la chavicine complètent son profil aromatique complexe.

Le poivre noir est un véritable couteau suisse : il s'accorde avec presque tous les plats salés et se prête à de multiples utilisations. Les grains entiers libèrent leur arôme à la cuisson et peuvent être retirés avant de servir. La saveur est encore plus intense lorsque le poivre fraîchement moulu est saupoudré directement sur le plat – c'est la meilleure façon d'en exhaler tout l'arôme.

Une épice indispensable dans toutes les cuisines !