Vin de Madère, demi-sec / Vinho da Madeira, meio seco, 750ml

Le vin de Madère est essentiellement élaboré à partir de cinq cépages blancs : Sercial, Verdelho, Bual, Terrantez et Malvasia. Il y a aussi Tinta Negra Mole dans la zone rouge.
Semblable au porto, la fermentation du vin de Madère est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie à haute teneur. Cela signifie que tout le sucre ne fermente pas et que le vin conserve la douceur appropriée. La teneur en alcool est comprise entre 17 et 22 pour cent.
La particularité du vin de Madère est qu'il peut être conservé pendant cinq à huit mois à une température élevée pouvant atteindre 75 degrés Celsius. Auparavant, cela se produisait dans des tonneaux en bois, sous la chaleur d'un toit de tôle, mais aujourd'hui, cela se fait généralement artificiellement dans une cuve chauffée. Cela signifie que le vin de Madère a une durée de conservation extrêmement longue et que même une bouteille ouverte peut rester ouverte pendant des mois sans que le vin ne se détériore.
La température correcte de consommation du vin de Madère est de 14 à 18 °C. On le boit donc légèrement frais comme du porto. En vin de dessert, il accompagne à merveille les desserts chocolatés ou fruités.