Curcuma moulu / Cúrcuma em pó

Le curcuma moulu, également appelé racine jaune, séduit par sa saveur agréablement épicée, légèrement amère et douce. Il confère aux plats une belle couleur jaune et une touche exotique.

Le curcuma fait partie intégrante de la cuisine indienne depuis plus de 4000 ans et y est apprécié à la fois comme épice sacrée et en médecine ayurvédique.

Le curcuma se marie à merveille avec le riz, les sautés, les ragoûts, les soupes, les sauces et les plats de lentilles. Il s'accorde particulièrement bien avec la noix de coco, l'aubergine, les épinards, le poulet et le poisson. Il déploie également son arôme unique dans les smoothies ou le lait d'or – idéalement combiné à de l'huile, des produits laitiers ou des alternatives végétales, car le curcuma est insoluble dans l'eau.

Une épice indispensable pour tous ceux qui souhaitent enrichir leur cuisine d'une saveur exotique et d'une couleur dorée !