Curcuma moulu / Cúrcuma em pó

Latin: Curcumae longae Rhiz. Poudre biologique

Botanique: Curcuma longa L.
Le curcuma, également connu sous le nom d'hydraste, est agréablement piquant, épicé et légèrement amer et colore tous les plats de son jaune vif.

L'utilisation du curcuma est documentée en Inde depuis 4 000 ans. La plante est considérée comme sacrée et était déjà à l’époque l’une des épices les plus importantes.
Dans l’art de guérison traditionnel indien de l’Ayurveda, elle est considérée comme l’une des épices « chaudes » et on dit qu’elle a un effet nettoyant et énergisant.
Pour tous les plats qui ont besoin d'une touche exotique.
Se combine bien dans les plats de riz (les colore joliment en jaune), dans les casseroles de légumes, (se combine bien avec la noix de coco), les ragoûts, les plats de pâtes, les soupes et les sauces et avec les lentilles.
L'épice terreuse se marie également très bien avec les aubergines, les épinards, le poulet et le poisson.
Le curcuma n'est pas soluble dans l'eau, utilisez donc de l'huile d'olive ou combinez-le avec du lait, du fromage blanc ou du yaourt pour les smoothies.