Cardamome sans coque / Cardamomo inteiro sem casca, 50g

La cardamome est l'une des épices les plus fines et les plus polyvalentes de la cuisine orientale. Ses graines pures et non décortiquées exhalent un arôme doux et épicé, avec une chaleur fruitée et fraîche, mêlée à des notes d'eucalyptus et de camphre.

Que ce soit dans le chai indien, les biscuits de Noël, les gâteaux, les pâtisseries ou le vin chaud, la cardamome confère aux mets et aux boissons une saveur exotique et profonde. Elle est également un ingrédient incontournable des plats de riz et de viande dans les cuisines asiatique et arabe.

Les graines sont riches en huiles essentielles, qui non seulement leur confèrent leur goût caractéristique, mais stimulent également l'appétit et facilitent la digestion.

Comme l'arôme se dissipe rapidement lors du broyage, il est recommandé d'utiliser des graines entières qui, fraîchement concassées ou moulues, développent tout leur profil aromatique.