Fromage des Açores, affiné 7 mois / Queijo São Jorge DOP 7 mois, 300g

Un fromage très polyvalent avec un arôme encore plus intense, pur et épicé. 
Plus il est affiné, plus son goût est prononcé.

À partir de ce que l'île de São Jorge a de meilleur à offrir, un fromage affiné particulier à pâte mi-dure est produit depuis des siècles. Ce fromage affiné pendant 7 mois est un produit au goût pur et légèrement épicé.
C'est un fromage très polyvalent qui peut être utilisé aussi bien à des fins culinaires (pâtes, pizzas, salades, gratins, desserts) que dégusté sur un plateau de fromages accompagné d'une bière artisanale ou d'un porto plus mature. C'est le compagnon idéal à tout moment de la journée.

Remarque : la croûte n'est pas comestible. 

Le fromage São Jorge AOP (appellation d'origine protégée) est l'un des produits les plus connus du Portugal et son histoire est liée à celle de l'île elle-même. La légende raconte que le début de la fabrication de ce fromage remonte au milieu du XVe siècle.
La production a été lancée par des personnes d'origine flamande ayant de l'expérience dans la production de produits alimentaires tels que la viande, le lait et autres dérivés.
Au fil des ans, les méthodes de fabrication traditionnelles ont été transmises de génération en génération, préservant les caractéristiques spécifiques déterminées par le climat et la végétation des pâturages de l'île à travers le lait cru utilisé, ce qui a permis d'obtenir un produit excellent certifié par le statut AOP.