Fleurs d'hibiscus coupées / Flores de hibísco cortadas

Les fleurs d'hibiscus coupées sont idéales pour préparer une infusion rafraîchissante et fruitée d'une belle couleur rouge. Cette infusion est également connue sous le nom d'infusion de mauve ou d'infusion de karkadeh, notamment en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et dans les Caraïbes.

Toutes les variétés d'hibiscus ne se prêtent pas à la préparation d'infusions ; seules les fleurs d'Hibiscus sabdariffa offrent l'arôme fruité-acidulé caractéristique. Les acides malique, citrique et tartrique qu'elles contiennent confèrent à l'infusion sa fraîcheur distinctive et une légère amertume naturelle.

Utiliser:
Idéal pour préparer des thés aux fruits, des thés glacés ou pour rehausser la saveur des infusions. Convient également comme colorant naturel pour les boissons et les desserts.

Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur 1 à 2 cuillères à café de fleurs d'hibiscus et laissez infuser 8 à 10 minutes. Dégustez chaud ou froid.