Gousses de vanille, vanille Bourbon bio / Gousses de vanille, 3 pièces

Gousses de vanille charnues, souples et particulièrement aromatiques de Madagascar : cette vanille Bourbon est soigneusement sélectionnée et livrée dans un bocal à arômes pratique avec un bouchon en liège naturel. Les gousses mesurent environ 16 à 17 cm de long, sont souples et riches de l'arôme chaud et sucré incomparable de la véritable vanille.

Les gousses de vanille proviennent de l'orchidée Vanilla planifolia. Après la récolte, les gousses, d'abord vert jaunâtre, subissent un processus complexe de transformation et de maturation. Ce n'est qu'ainsi qu'elles développent leur couleur sombre, leur consistance souple et leur arôme complexe. Une gousse de vanille contient une multitude de substances aromatiques différentes, dont la vanilline naturelle comme composante particulièrement caractéristique.

Polyvalente en cuisine

La véritable vanille est un classique pour la pâtisserie et le raffinement des desserts. Elle est idéale pour les gâteaux, pâtisseries, crèmes, puddings, glaces, riz au lait et autres desserts sucrés. Le café, le cacao, les smoothies ou les liqueurs faites maison peuvent également être aromatisés avec de la vraie vanille.

Pour l'utiliser, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les fines graines de vanille à l'aide d'un couteau. Cependant, la gousse vidée est bien trop précieuse pour être jetée.

Utiliser entièrement les gousses de vanille

Pour du sucre vanillé maison : placez simplement la gousse vidée dans un récipient refermable avec du sucre. Peu à peu, le sucre absorbera l'arôme naturel de la vanille.

En poudre de vanille : les gousses séchées peuvent être finement moulues et utilisées par exemple pour la pâtisserie ou pour aromatiser le café.

Redonner de la souplesse aux gousses séchées : placez la gousse pendant une nuit dans un récipient hermétiquement fermé avec un petit morceau de pomme. Grâce à l'humidité, elle peut redevenir un peu plus souple. Ne laissez cependant pas la vanille plus de 2 à 3 jours avec la pomme dans le récipient afin qu'elle n'en prenne pas trop l'arôme.

Bien protégée dans le bocal à arômes

Les gousses de vanille sont livrées hermétiquement dans un bocal à arômes avec un bouchon en liège naturel. Ainsi, leur précieux arôme est protégé de manière optimale. Conservez la vanille au frais, à environ 15–18 °C et à l'abri de la lumière.

Bon à savoir : avec la véritable vanille, un dépôt blanc cristallin peut se former à la surface avec le temps. Il peut s'agir de vanilline naturelle cristallisée. C'est une caractéristique typique d'une vanille de haute qualité et non automatiquement un signe de moisissure.

Pourquoi la vanille Bourbon ?

L'appellation vanille Bourbon désigne la Vanilla planifolia issue de la zone de culture traditionnelle de l'océan Indien, notamment Madagascar, les Comores et La Réunion. Madagascar est aujourd'hui particulièrement connue pour sa vanille Bourbon au parfum intense.

Avec son arôme chaud, sucré et complexe, la véritable vanille de Madagascar est un ingrédient de haute qualité pour tous ceux qui misent sur l'arôme naturel de la vanille en pâtisserie et en cuisine.

Détails du produit :
Origine : Madagascar
Variété : Vanilla planifolia / Vanille Bourbon
Longueur : env. 16–17 cm
Texture : souple, charnue et aromatique
Emballage : bocal à arômes avec bouchon en liège naturel
Stockage : au frais (env. 15–18 °C), au sec et à l'abri de la lumière