Jambon de porc noir, vieilli 24 mois / Montaraz / Presunto porco preto, 24 mois, 70g

Jambon de porc noir affiné 24 mois.
Qualité primée, tranché finement.

Saveur douce, légèrement salée et arôme sucré. Texture homogène et légèrement fibreuse.
La viande de porc noir du "Montado Alentejo" offre une viande unique au goût et à la texture incomparables.
Le processus de fabrication utilise un affinage naturel sans l'utilisation de fours ou de foyers.
L'affinage des produits est réalisé par le microclimat de la région, qui confère progressivement aux produits un goût exceptionnel.

Ce projet est né de la volonté d'un groupe d'éleveurs de porcs noirs et de quelques éléments liés à la transformation de cette excellente viande. Ils sont animés par la passion de la race et se sont engagés à diffuser et à rendre disponibles sur le marché les produits de qualité qu'ils peuvent produire.

La production est supervisée et contrôlée dans les exploitations agricoles des partenaires, où les animaux paissent librement et utilisent l'écosystème prédominant de l'Alentejo, caractérisé par des forêts de chênes verts et de chênes-lièges, où le porc noir se nourrit du gland, un fruit riche en acide oléique de ces arbres, qui, associé à la génétique de la race, confère à la viande une infiltration de graisse qui se traduit par une marbrure caractéristique de cette viande, ce qui la rend unique et saine et lui donne un goût et un arôme inimitables.

- sans gluten

- sans lactose

- sans allergènes