Pinienkerne ohne Schale / Miolo de pinhão Portugal

Diese Pinienkerne stammen aus Portugal und überzeugen durch ihren unverwechselbar milden, aromatischen Geschmack – ein echtes Highlight für Feinschmecker.

Die essbaren Samen der Steinkiefer (Pinus pinea L), die im gesamten Mittelmeerraum kultiviert wird, reifen hier in einem einzigartigen, ökologisch wertvollen Klima heran. Die heimischen Steinkiefern sind bestens an das heiße, trockene Sommerklima angepasst und profitieren von einem intakten Ökosystem mit zahlreichen Säugetieren, Insekten, Reptilien und Amphibien. Die nachhaltige Ernte schont die Natur und fördert den Erhalt dieses sensiblen Biotops.

Pinienkerne – echte Handarbeit
Die Pinienzapfen werden von Oktober bis April per Hand geerntet. Erst wenn die Zapfen vollständig getrocknet sind, lösen sich die kostbaren Pinienkerne, die dann mühsam von Hand aus den Zapfen gelöst werden.

Anschließend werden die harte Nussschale geknackt und entfernt. Das feine, braune Häutchen um den Kern wird vorsichtig abgezogen – ein aufwändiger Arbeitsschritt, der für die unvergleichliche Qualität sorgt.

Diese Pinienkerne sind naturbelassen und roh, ohne weitere Behandlung – perfekt für eine gesunde, genussvolle Ernährung.