Pfeffer, Tasmanischer Bergpfeffer, ganz / Pimenta da tasmânia, inteira, 30g

Lateinisch: Tasmannia lanceolata tot.

Botanisch: Tasmannia lanceolata (Poiret)A.C.Smith

Tasmanischer Bergpfeffer eignet sich für die Zubereitung von Fleisch, Geflügel, Fisch, Chutneys und vieles mehr.

Der König unter den Pfeffersorten wird auch als australischer Bergpfeffer bezeichnet.
Er gedeiht im sehr wechselhaften südpazifischen Klima auf der Insel Tasmanien und in Südaustralien und zeichnet sich durch seinen vielfältigen Geschmack aus.
Zu Beginn süßlich-fruchtig gefolgt von einer ausgeprägten, pfeffrigen Schärfe. Eine feine Baumpilznote und der erdige, leicht nelkenähnliche Geschmack machen den Reiz dieser Beeren aus. Dieser Exot unter den Pfeffersorten riecht und schmeckt wie kaum ein anderer Pfeffer.

Der Tasmanische Bergpfeffer ist eine kuglige, erbsengroße, glatte, beerenähnliche Frucht, glänzend, zuerst dunkelrot und wird dann mit der Reife schwarz. Der Tasmanische Bergpfeffer ist genau genommen kein Pfeffer, sondern die violett gefärbte, getrocknete Beere eines wild wachsenden Busches.
Lange als Heilpflanze verwendet, wurde er dann im 19.Jh. als Gewürz entdeckt. Er eignet sich nicht für die Gewürzmühle, da diese sonst verklebt. Zerstoßen Sie die Körner besser im Mörser und würzen Sie kurz vor dem Servieren.

Er eignet sich auch als Gewürz für eingelegte Gemüse, als eine elegante Schärte für Currymischungen und Masala-Saucen.