Pancetta vom schwarzen Schwein / SEL / Paia de Toucinho Porco Preto de Campo

Diese luftgetrocknete Pancetta vom schwarzen Schwein überzeugt durch ihre feine Würzung und die hervorragende Qualität des Fleisches. Der ausgewogene Anteil von Fett und Muskel sorgt für ein zartes Mundgefühl und ein intensives Aroma – ideal für Antipasti oder zum Verfeinern zahlreicher Gerichte.

Die als „Bacon aus dem Alentejo“ bekannte Paia de Toucinho wird aus dem Bauchspeck des schwarzen Freilandschweins hergestellt. Durch traditionelle Verarbeitung und langsame Reifung entsteht ein besonders aromatisches Produkt mit charakteristischer Tiefe.

Die Besonderheit liegt in der Kombination aus alter Rasse, Freilandhaltung und handwerklicher Herstellung. Das Fleisch des Porco Preto ist von Natur aus aromatischer und strukturreicher. Dadurch hebt sich diese Pancetta deutlich von konventionellen Produkten ab.