Écorce de cannelle moulue Burmannii / Canela moída Cinnamomum burmannii

Cette cannelle moulue, issue du Cinnamomum burmannii (ou Cassia vera ), séduit par sa saveur chaude et intensément aromatique, ainsi que par ses notes sucrées et épicées caractéristiques. Caractérisée par son arôme puissant et sa douce saveur, elle est idéale pour les pâtisseries, les desserts, les boissons chaudes et les plats salés des cuisines orientale et asiatique.

Différence entre la cannelle de Chine et la cannelle de Ceylan :
– Cannelle de Cassia : forte, épicée et aromatique. La C. burmannii est similaire, mais son goût est plus doux et plus rond.
– Cannelle de Ceylan : plus fine, plus légère et plus complexe en arôme, avec un piquant nettement moins prononcé et un profil aromatique plus élégant.

En résumé : cette écorce de cannelle moulue est une alternative plus douce à la cannelle de Chine et plus forte que la cannelle de Ceylan.

Le Cinnamomum burmannii offre ainsi l'équilibre parfait entre piquant intense et douceur harmonieuse – une épice polyvalente pour tous ceux qui aiment la cannelle forte et classique.