Huile d'olive vierge extra / Herdade do Esporão / Azeite virgem extra, 750ml

Une huile d'olive au profil frais, doux et harmonieux, avec un bon équilibre d'arômes fruités typiques des olives de l'Alentejo.

Les olives arrivent au moulin d'Esporão quelques heures seulement après la récolte, sont triées par variété et transformées immédiatement. L'extraction commence par un broyage rapide des fruits, suivi d'un passage dans un échangeur actif, un système qui raccourcit le temps d'extraction et préserve les arômes des variétés qui caractérisent cette huile. La pâte est centrifugée, et l'huile est séparée mécaniquement du marc d'olive, qui est immédiatement filtré et mis en bouteille. L'huile est extraite à froid à une température maximale de 26 °C.

L'huile d'olive possède un arôme fruité rappelant les olives vertes mûres, avec des notes de fruits, d'herbe et de feuilles.
Cette huile d'olive possède un goût frais, légèrement amer et épicé, avec un arrière-goût rappelant les fruits secs.
L'huile d'olive est polyvalente et idéale pour assaisonner, cuire et frire, ainsi que pour aromatiser les soupes et les plats cuits au four.

Acidité max. 0,5 %

Production : par pression mécanique à froid.