Fromage des Açores, affiné 4 mois / Queijo São Jorge AOP 4 meses, 300g

Un fromage très polyvalent, avec un arôme fort, pur et légèrement piquant.

Depuis des siècles, le meilleur de l'île de São Jorge est transformé en un fromage affiné spécial, à la consistance semi-dure. Affiné pendant 4 mois, ce fromage est un produit à l'arôme pur et légèrement piquant.
C'est un fromage très polyvalent, qui peut être utilisé en cuisine (pâtes, pizzas, salades, gratins, desserts) ou sur un plateau de fromages, accompagné d'une bière artisanale ou d'un porto plus mature. Il est le compagnon idéal à tout moment de la journée.

Remarque : la croûte n'est pas comestible. 

Le fromage São Jorge AOP (Appellation d'Origine Protégée) est l'un des produits les plus connus du Portugal, et son histoire est liée à celle de l'île elle-même. La légende raconte que la production de fromage remonte au milieu du 15ème siècle.
La production a été lancée par des personnes d'origine flamande qui avaient de l'expérience dans la production d'aliments tels que la viande, le lait et d'autres dérivés.
Au fil des ans, les méthodes de production traditionnelles ont été transmises de génération en génération, en conservant les caractéristiques spécifiques que le climat et la végétation des pâturages de l'île déterminent, grâce au lait cru utilisé, de sorte que le produit a été excellent et certifié avec le statut AOP.