Chayote, courge d'été / Chu-chu

La chayote, aussi appelée chu-chu ou poing de Bouddha, est un fruit extraordinaire, riche en nutriments. Malgré sa forte teneur en eau et sa faible teneur en calories, elle est une excellente source de vitamines, de potassium, de calcium et de fer. Particulièrement polyvalente en cuisine, la chayote se déguste crue, cuite ou frite.

Crue, sa saveur rappelle celle du chou-rave frais : un ajout croquant et sain aux salades ou une collation rafraîchissante. Un conseil : remplacez les concombres par de la chayote dans une salade classique de tomates et concombres et découvrez une saveur inédite !

Appartenant à la famille des cucurbitacées, la chayote, en forme de poire, est apparentée au concombre, à la courgette et au potiron. Sa peau, de couleur vert-jaune à blanche, est souvent sillonnée longitudinalement, et sa chair est ferme et juteuse. Ses graines, plus ou moins dures, sont également comestibles. Traditionnellement, on la consomme non pelée, mais on peut facilement l'éplucher pour une texture plus tendre.

Connue en Chine sous le nom de « Poing de Bouddha », la chayote doit son nom à sa forme particulière, qui rappelle des mains jointes en prière. Découvrez les nombreuses façons de préparer ce fruit exotique et apportez de nouvelles saveurs à votre cuisine !

Chu-Chu se prononce comme un « ch ». Donc : Shu-Shu.