Plantains frits / Banana da terra

Les plantains ou bananes frites portent de nombreux noms : banane végétale, plantain, plantain (musa x paradisiaca). Lorsqu'elle est verte, la banane est grillée, bouillie, cuite à la vapeur ou frite. Si l’extérieur de la peau est complètement noir et que le fruit cède légèrement au pressage, il peut également être consommé cru. Un régal pour les vrais fans de banane.
Utiliser:
Griller : les plantains peuvent être grillés avec la peau.
Cuisson : Faites cuire les bananes, coupez-les en bouchées et dégustez-les en collation, natures ou affinées avec un peu de cannelle. La soupe à la banane ou en purée avec les plats principaux est très appréciée, surtout auprès des enfants.
Rôti:
Frit dans un peu de beurre à basse température, un délicieux ajout à divers plats principaux.
Friture:
coupé en fines tranches, brièvement frit dans l'huile de coco, puis affiné au goût (sucrer, assaisonner).