Olivenöl Virgin Extra / Herdade do Esporão / Azeite virgem extra, 750ml

Ein Olivenöl mit einem frischen, weichen und harmonischen Profil, mit einer guten Balance von fruchtigen Aromen, die typisch für die Oliven des Alentejo sind.

Die Oliven werden wenige Stunden nach der Ernte in der Esporão-Mühle angeliefert, nach Sorten getrennt und sofort verarbeitet. Die Extraktion beginnt mit einer schnellen Zerkleinerung der Früchte, gefolgt von einer Passage durch den aktiven Austauscher, ein System, das die Extraktionszeit verkürzt und die Aromen der Sorten bewahrt, die dieses Öl charakterisieren. Die Paste wird zentrifugiert und das Öl wird mechanisch vom Oliventrester getrennt, der sofort gefiltert und abgefüllt wird. Das Öl wird kalt extrahiert, bei einer Höchsttemperatur von 26ºC.

Das Olivenöl ist vom Geruch fruchtig mit reifen grünen Oliven. Mit Noten von Früchten, Gras und Blättern.
Im Geschmack ist dieses Olivenöl frisch, leicht bitter und würzig mit einem Nachgeschmack, der an Trockenfrüchte erinnert.
Das Olivenöl ist vielseitig einsetzbar, ideal zum Würzen, Kochen und Braten, zum Aromatisieren von Suppen und Backgerichten.

Säuregehalt max. 0,5 %

Herstellung: mechanisch kalt gepresst.