Les meilleurs ingrédients pour votre saison barbecue
Dès que les journées rallongent et que les températures augmentent, elle recommence : la plus belle période de l'année pour tous les amateurs de grillades. Qu'il s'agisse d'une soirée familiale confortable, d'un rassemblement convivial entre amis ou d'un dîner spontané sur la terrasse – le barbecue rassemble les gens et symbolise le plaisir, la détente et la joie de vivre méditerranéenne.
Au Portugal, en particulier, les grillades font partie du quotidien depuis des générations. Ici, on ne fait pas de barbecue seulement le week-end, mais souvent plusieurs fois par semaine. Des ingrédients frais, des herbes aromatiques et des épices de qualité supérieure garantissent que même les plats les plus simples deviennent une expérience gustative particulière.
À l'occasion de notre semaine barbecue, vous trouverez chez nous tout ce dont vous avez besoin pour des moments grillades réussis – des épices et marinades aux sels de qualité supérieure, en passant par les accompagnements et les sauces raffinées.
Le feu fait la différence
Un bon résultat de barbecue commence bien avant que le premier steak ou légume ne soit posé sur le gril. La bonne chaleur est cruciale pour le goût, les arômes de rôtissage et une cuisson uniforme.
Avec le charbon allume-feu rapide, l'allumage est particulièrement simple. En peu de temps, il se forme une braise uniforme, idéale pour la viande, le poisson, les légumes ou le fromage à griller. Ainsi, il reste plus de temps pour l'essentiel : le plaisir partagé.
Assaisonner comme au Portugal
La cuisine portugaise vit d'ingrédients de qualité supérieure et d'épices équilibrées. Au lieu de masquer le goût propre, la viande, le poisson et les légumes sont affinés de manière ciblée.
Un véritable classique est le gros sel de mer. Les cristaux de sel plus gros fondent plus lentement sur les aliments grillés et procurent une saveur agréable ainsi qu'une croûte particulièrement aromatique. Surtout avec les steaks ou les légumes grillés, un bon sel de mer suffit souvent à mettre parfaitement en valeur le goût naturel.
Ceux qui préfèrent quelque chose de plus raffiné trouveront dans notre assortiment de nombreux mélanges d'épices pour les plats grillés les plus variés.
L'assaisonnement parfait pour chaque plat grillé
Selon les aliments grillés, des expériences gustatives totalement différentes peuvent être créées. C'est pourquoi il vaut la peine de miser sur des mélanges d'épices spécialement adaptés.
Au Portugal, on utilise souvent des sels de haute qualité pour les grillades. Le gros sel de mer « Spécial grillades » de Vatel apporte exactement cette philosophie dans l'assiette. Les gros cristaux de sel soulignent le goût propre de la viande, du poisson et des légumes, sans le masquer. Il développe pleinement son arôme, surtout sur un steak juteux ou des légumes fraîchement grillés.
Pour la volaille, nous proposons plusieurs options. La marinade classique pour poulet assure une viande juteuse avec une saveur délicate, tandis que le mélange d'épices piquant pour poulet combine une saveur agréablement épicée avec des herbes et des épices aromatiques. Le curcuma, le curry, le romarin, l'ail et diverses variétés de paprika donnent au poulet grillé un arôme particulièrement intense.
Les amateurs de steaks corsés y trouveront également leur compte. L'épice à steak combine des oignons bio, du poivre noir, diverses variétés de paprika, des graines de moutarde, de la coriandre, du cumin et d'autres ingrédients sélectionnés pour un mélange harmonieux. Les épices soutiennent le goût naturel de la viande sans le masquer.
Ceux qui aiment particulièrement l'arôme incomparable d'un barbecue au charbon de bois devraient absolument essayer l'épice à griller « Fumée corsée ». Le sel fumé, le paprika, le poivre et un mélange de curry bio finement équilibré procurent des arômes de rôtissage intenses et donnent à la viande, aux légumes ou au fromage à griller un caractère agréablement fumé – même si l'on grille sur un barbecue à gaz.
La marinade apporte encore plus de saveur
Une bonne marinade rend les aliments grillés particulièrement juteux et aromatiques. Quelques heures avant le barbecue, la viande ou les légumes peuvent être préparés afin que les épices pénètrent profondément.
La marinade à l'ail est particulièrement populaire. Elle se marie parfaitement avec le porc, la volaille, les crevettes ou les légumes grillés et confère à chaque plat une agréable touche méditerranéenne.
Ceux qui apprécient le goût intense de l'ail frais peuvent également opter pour de l'ail bio liquide. Il est particulièrement facile à doser et convient parfaitement pour mariner la viande, le poisson et les légumes ou pour affiner les pommes de terre grillées, les dips, les vinaigrettes et le beurre aux herbes fait maison. Ainsi, vous profitez pleinement de l'arôme de l'ail sans avoir à l'éplucher ou à le presser.
Les accompagnements adaptés font partie intégrante
Un buffet barbecue réussi ne se compose pas seulement de viande. Ce sont justement les accompagnements qui apportent de la variété et rendent le repas particulièrement diversifié.
Les petites pommes de terre se préparent merveilleusement en pommes de terre grillées. Avec un peu d'huile d'olive, du gros sel de mer et une portion d'épices pour beurre aux herbes, on obtient de délicieuses pommes de terre aromatiques avec une peau croustillante et un intérieur crémeux.
L'épice pour beurre aux herbes contient notamment de l'ail des ours, de l'ail, du basilic, des tomates et des noix de cajou. Avec du beurre mou, on prépare en un tour de main un beurre aux herbes fait maison, qui se marie parfaitement avec la viande, la baguette ou les légumes.
Le maïs doux cuit ne doit manquer à presque aucune soirée barbecue. Réchauffé brièvement sur le gril puis servi avec un peu de beurre, de gros sel de mer ou de beurre aux herbes, il développe son agréable arôme sucré et fait partie des accompagnements de barbecue les plus populaires.
La bonne sauce complète le tout
C'est la sauce appropriée qui rend de nombreux plats grillés parfaits. Qu'elle soit épicée, fruitée ou piquante – chacun a son favori personnel.
Avec le pack de 5 sauces aux épices gourmandes Piri-Piri & Co., vous apportez de la variété à table. Les différentes saveurs s'accordent avec la viande, le poisson, les légumes ou les pommes de terre et invitent à la dégustation.
Un véritable classique ne doit bien sûr pas manquer : le ketchup de Paladin convainc par son goût équilibré de tomate et se marie parfaitement avec les saucisses, les hamburgers, les frites ou la viande grillée.
L'en-cas parfait pour l'entre-deux
Pendant que le barbecue monte en température ou que les aliments grillés reposent, une petite collation est bienvenue.
Le mélange de noix assaisonné Smokehouse combine des cacahuètes, des amandes, des noix de cajou et des noix de macadamia avec un assaisonnement fumé finement équilibré. La combinaison de noix croquantes et d'arômes fumés épicés en fait le compagnon idéal pour une soirée barbecue confortable ou comme amuse-gueule pour vos invités.
Faire un barbecue, c'est partager du temps ensemble
Une soirée barbecue ne vit pas seulement de bonne nourriture. Elle est synonyme de conversations partagées, de convivialité détendue et de beaux moments en famille et entre amis. Souvent, ce sont justement les ingrédients simples qui, avec des épices de haute qualité et un peu d'amour du détail, deviennent de véritables points forts.
Avec les produits sélectionnés de notre semaine barbecue, vous apportez un morceau de la culture portugaise du barbecue chez vous. Des épices aromatiques aux marinades de haute qualité, en passant par les accompagnements et les sauces, vous trouverez tout ce qui fait une soirée barbecue réussie.
Laissez-vous inspirer, essayez de nouvelles combinaisons et savourez le goût de l'été. Nous vous souhaitons de nombreux moments de plaisir au barbecue et une magnifique semaine barbecue !
