Caroube, Caroube / Alfarroba, unidade

Conditionnement : 500 grammes.

Les gousses de caroube (Caroube/Alfarroba) proviennent de cueillette sauvage et d'une variété de caroubier propre à la consommation. Les gousses sont récoltées en tant que produit naturel non traité, puis séchées délicatement à l'ombre à une température inférieure à 40 °C. Vous obtenez ainsi de la caroube sous sa forme originale et en qualité d'aliment cru.

La caroube possède naturellement un goût agréablement sucré, malté et légèrement caramélisé. Les gousses entières offrent une façon particulièrement authentique de découvrir ce fruit, connu au Portugal sous le nom d'Alfarroba.

Comment utiliser les gousses de caroube ?

Les gousses de caroube sont plus polyvalentes qu'on ne pourrait le penser au premier abord. Le plus simple est de mâcher directement la chair sucrée des gousses. Pour ce faire, lavez-les soigneusement au préalable. Si elles sont très fermes en raison du séchage, enveloppez-les pendant un ou deux jours dans un linge humide. Elles deviendront ainsi plus souples et seront plus faciles à mâcher.

Les gousses peuvent également être broyées ou moulues, puis utilisées de manière similaire à la poudre de caroube. Cet arôme doux et malté se marie parfaitement avec les gâteaux, biscuits, pains, céréales, porridges, desserts ou smoothies.

La caroube peut aussi servir à aromatiser des boissons. Des morceaux de gousses peuvent, par exemple, infuser dans de l'eau chaude pour obtenir une boisson douce aux notes typiques de caroube maltée et sucrée. Les plus curieux peuvent légèrement torréfier les morceaux avant l'infusion, ce qui modifiera l'arôme pour le rendre plus intense.

Dans la cuisine salée, cette douceur naturelle peut également s'avérer intéressante, notamment comme composante aromatique originale dans les sauces ou les marinades.

Important : À l'intérieur des gousses se trouvent des graines très dures. Celles-ci doivent être retirées avant de moudre ou de transformer les gousses, et ne doivent pas être mâchées.

Produit naturel non traité

Nos gousses de caroube ne sont traitées avec aucun pesticide, ni pendant la maturation sur l'arbre, ni après la récolte. Vous bénéficiez ainsi d'un produit naturel particulièrement authentique.

C'est précisément parce qu'aucun traitement n'est appliqué qu'un stockage approprié est essentiel. Une fois reçues, veillez impérativement à conserver les gousses de caroube au sec et au frais, à l'abri de l'humidité.

En un coup d'œil :

- Gousses de caroube issues de cueillette sauvage
- variété propre à la consommation
- produit naturel non traité
- qualité d'aliment cru
- séchées à l'ombre à moins de 40 °C
- arôme doux, malté et légèrement caramélisé
- à mâcher, moudre ou transformer
- pour pâtisseries, desserts, porridges, smoothies et boissons
- sans traitement aux pesticides, ni sur l'arbre ni après récolte
- conserver au frais et au sec

Un morceau authentique de la culture culinaire méditerranéenne – l'Alfarroba à l'état pur, de la gousse entière à une utilisation créative dans votre cuisine.