Tamarin séché / Tamarindo seco, unidade

Conditionnement : environ 450g

Le tamarin, également connu sous le nom de datte aigre, (n'a rien de commun avec une datte). C'est un fruit typique de l'Asie du Sud-Est. Non seulement il y était utilisé bien avant la naissance du Christ, mais il est également arrivé en Europe en raison de son bon goût. Le tamarin est désormais utilisé dans de nombreux plats d'Asie du Sud-Est et d'Inde, ainsi que dans la cuisine méditerranéenne, car son arôme fruité-aigre se marie très bien avec les plats en accompagnement ou comme épice.
Le goût peut être décrit comme aigre-doux, mais comme c'est souvent le cas pour les produits naturels, il varie d'une gousse à l'autre. Les coquilles séchées des fruits ont une couleur claire à gris-brun et sont faciles à ouvrir comme des cacahuètes. La pulpe comestible est contenue dans des gousses allongées et étroites remplies de graines, semblables aux haricots. La pulpe est aussi souvent consommée crue.