Fromage des Açores, affiné 12 mois / Queijo São Jorge DOP 12 mois, 300g

Un fromage au goût très puissant, pur et épicé. 
Plus il est affiné, plus son goût est prononcé.

À partir de ce que l'île de São Jorge a de meilleur à offrir, un fromage affiné spécial à pâte semi-dure est produit depuis des siècles. Ce fromage affiné 12 mois est un produit au goût puissant, pur et légèrement épicé.
C'est un fromage très polyvalent qui peut être dégusté aussi bien pour des préparations culinaires (pâtes, pizzas, salades, gratins, desserts) que sur un plateau de fromages, accompagné d'une bière artisanale ou d'un vin de Porto vieilli. Il est le compagnon idéal à tout moment de la journée.

Note : la croûte n'est pas comestible. 

Le fromage São Jorge AOP (appellation d'origine protégée) est l'un des produits les plus emblématiques du Portugal et son histoire est liée à celle de l'île elle-même. La légende raconte que le début de la production fromagère remonterait au milieu du XVe siècle.
La production a été initiée par des personnes d'origine flamande qui possédaient une expérience dans la transformation de produits alimentaires comme la viande, le lait et ses dérivés.
Au fil des ans, les méthodes de fabrication traditionnelles ont été transmises de génération en génération, préservant les caractéristiques spécifiques déterminées par le climat et la végétation des pâturages de l'île grâce au lait cru utilisé, ce qui confère au produit une qualité exceptionnelle et le statut certifié AOP.