Planche de charcuterie de porc noir de l'Alentejo / SEL / Tábua alentejana, 150g

Profitez de la variété authentique de l'Alentejo avec ce plateau exclusif de spécialités nobles de porc noir élevé en plein air. La sélection soigneusement élaborée combine des délices portugais typiques tels que le jambon séché à l'air, des spécialités de saucisses traditionnelles et d'autres produits carnés finement assortis - fabriqués selon les recettes originales de la région.

La viande provient du Porco Preto Alentejano, une race de porcs particulière, élevée en liberté et se nourrissant principalement de ressources naturelles telles que les glands (Montanheira). Cette alimentation naturelle confère à la viande sa saveur incomparable ainsi qu'une structure grasse fine et aromatique.

Les produits sont transformés selon des méthodes traditionnelles, affinés avec soin et parfois fumés au bois. Il en résulte des arômes intenses, une texture tendre et un équilibre harmonieux de saveurs épicées, douces et légèrement noisettées.

Le plateau Alentejo de porc noir séduit par une variété harmonieuse de spécialités traditionnelles aux propriétés sensorielles caractéristiques. Les produits individuels se distinguent par leur transformation de haute qualité et leur profil gustatif authentique :

Le Paio de longe se présente dans une couleur rougeâtre appétissante avec un parfum agréable et aromatique. Son goût est légèrement salé et persistant, tandis que sa texture est tendre, fine et peu fibreuse.

Le Painho se distingue également par sa couleur rougeâtre et un arôme doux et agréable avec un caractère propre. Au goût, il est doux, légèrement fumé et intense, accompagné d'une consistance particulièrement tendre et très moelleuse.

Le Paio de nuque présente une couleur rougeâtre typique et un arôme caractéristique. Son goût est légèrement salé et persistant, la texture est moelleuse, juteuse et tendre.

Le Presunto Varanegra se caractérise par son aspect marbré, rubis et brillant. Il possède un arôme typique et prononcé ainsi qu'un goût riche et complexe, accompagné d'une structure grasse fine et fondante.

Le Fuet complète la sélection avec son aspect rose, marbré de blanc. Son parfum est agréable et aromatique, le goût intense et typique. La consistance est moelleuse et tendre.

Dans l'ensemble, cette sélection offre un équilibre harmonieux de notes douces, épicées et légèrement fumées ainsi que des textures différentes et finement équilibrées - une expérience gustative authentique de l'Alentejo.

Points forts du plateau :

- Sélection de spécialités typiques de l'Alentejo à base de porc noir
- Fabrication et affinage traditionnels
- Goût intense et authentique
- Parfait comme tapas, entrée ou à partager

Conseil de service :
Servir à température ambiante, idéalement accompagné de pain frais, d'olives et d'un vin rouge portugais corsé.

Ce plateau Alentejo apporte l'âme culinaire du sud du Portugal directement à votre table – parfait pour les moments conviviaux et les véritables amateurs de saveurs.