Schinken Stücke vom schwarzen Schwein / Varanegra / Presunto porco preto em quartos

Gewicht: ca. 950g

Diese Schinkenstücke vom Porco Preto de Campo stehen für echte portugiesische Spitzenqualität. Hergestellt aus der Keule freilaufender schwarzer Schweine und über viele Monate schonend gereift, entwickelt dieser Presunto ein intensives, zugleich ausgewogenes Aroma.

Das Fleisch zeichnet sich durch eine feine, rubinrote Marmorierung und eine zarte, leicht schmelzende Fettstruktur aus. Dadurch entsteht ein besonders saftiges Mundgefühl und ein charakteristischer, aromatischer Geschmack mit angenehmer Tiefe.

Die Stücke werden nach der 24 monatigen Reifung entbeint und in praktische Portionen geformt – ideal für den einfachen Genuss zu Hause, zum Aufschneiden oder für Antipasti-Platten.

Bei diesem Schinken handelt es sich um ein großzügiges Stück, das sich perfekt für mehrere Genussmomente eignet – ob für besondere Anlässe, zum Teilen mit Gästen oder zum nach und nach frisch Aufschneiden. Gerade im Stück bleibt der Schinken länger aromatisch und entfaltet seinen vollen Geschmack deutlich besser als bereits vorgeschnittene Ware.

Das Besondere: Die Porco-Preto-Schweine wachsen in freier Natur im Alentejo auf und ernähren sich unter anderem von Eicheln, Kräutern und Gräsern. Diese natürliche Haltung sowie das langsame Wachstum sorgen für ein besonders aromatisches Fleisch mit hohem Anteil an wertvollen Fettsäuren.

In Kombination mit traditioneller Handwerkskunst und langer Reifezeit entsteht ein Schinken, der deutlich komplexer, zarter und hochwertiger ist als konventionelle Produkte – ein echtes Stück portugiesischer Genusskultur.

So genießt man ihn richtig:

Am besten den Presunto in hauchdünne Scheiben schneiden und etwa 10–15 Minuten vor dem Verzehr auf Raumtemperatur bringen – so entfaltet sich das Aroma optimal. Klassisch passt er hervorragend zu frischem Brot, Oliven und einem Glas Rotwein. Auch pur genossen kommt die Qualität dieses besonderen Schinkens am besten zur Geltung.