Porto millésimé

Les Portos Vintage sont des vins de Porto de grande qualité, d'une grande longévité et rares, produits uniquement lors d'années exceptionnellement bonnes. Issus d'une seule récolte (millésime), ils sont élaborés à partir des meilleurs raisins d'une unique région viticole. Après fermentation, ils vieillissent pendant deux à trois ans seulement dans de grands fûts de bois avant d'être mis en bouteille sans filtration. Ce procédé leur permet de poursuivre leur maturation en bouteille et de développer des arômes complexes au fil du temps.

Le Porto Vintage nécessite souvent des décennies pour atteindre son plein potentiel et développe un dépôt naturel au cours du vieillissement. Il est donc conseillé de le carafer avant de le déguster. Les Portos Vintage sont rares et considérés comme le summum des vins de Porto. Ils ne sont déclarés par les producteurs que lorsque le millésime est exceptionnel, et leur production est limitée à environ trois millésimes par décennie.