Fèves de cacao, crues, fermentées / Grãos de cacau fermentados, 100g
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Vous aimez un goût délicieux et plein de cacao ? Alors essayez ces fèves de cacao fermentées.
Comment est fermentée la fève de cacao ?
Ce qui semble compliqué signifie en réalité que les fèves de cacao fraîches et humides fermentent pendant environ une semaine. Sous la chaleur tropicale, un processus de fermentation biochimique commence immédiatement. La pulpe encore attachée aux fèves se liquéfie et s'écoule vers le bas.
Au cours du processus de fermentation, des substances aromatiques ou leurs précurseurs se forment, à partir desquelles l'arôme réel du cacao se développe lors du séchage et de la torréfaction ultérieurs. Pendant la fermentation, les fèves absorbent beaucoup de liquide de la pulpe humide.
Fèves de cacao, crues, fermentées / Grãos de cacau fermentados, 100g
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Herkunft
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Mindest haltbar bis
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
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Verpackung
Artikel generell: Kühl, trocken und dunkel.
Obst und Gemüse: Wie alles Obst und Gemüse möchte dieses kalt gelagert werden.
Optimal: Die Früchte im Kühlschrank bei 1-6°C lagern.
Zitrusfrüchte sind Winterfrüchte und wollen es immer kalt!
Kühl, luftig und trocken, aber nicht wochenlang.
Optimal: Die Früchte im Kühlschrank bei 1-6°C lagern.
Nicht gut: unbeachtet in der Transportschachtel.
Die Kartons sind gut für den Transport, aber nicht zum Lagern!
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