Fromage des Açores, affiné 12 mois / Queijo São Jorge DOP 12 mois, 300g

Un fromage à l'arôme très fort, propre et épicé.
Plus il vieillit longtemps, plus son goût est fort.

Depuis des siècles, un fromage affiné spécial à consistance mi-dure a été créé à partir du meilleur de ce que l'île de São Jorge a à offrir. Le fromage, vieilli 12 mois, est un produit à l'arôme fort, pur et légèrement épicé.
C'est un fromage très polyvalent qui peut être dégusté aussi bien à des fins culinaires (pâtes, pizza, salades, gratins, desserts) que sur un plateau de fromages, accompagné d'une bière artisanale ou d'un porto plus affiné. C'est le compagnon idéal à tout moment de la journée.

Attention : l'écorce n'est pas propre à la consommation.

Fromage São Jorge g. L'U. (Appellation d'Origine Protégée) est l'un des produits les plus célèbres du Portugal et son histoire est liée à celle de l'île elle-même. La légende raconte que la production de fromage a commencé au milieu du XVe siècle.
La production a été reprise par des personnes d'origine flamande qui avaient de l'expérience dans la production d'aliments tels que la viande, le lait et d'autres dérivés.
Au fil des années, les méthodes de production traditionnelles ont été transmises de génération en génération, en préservant les caractéristiques spécifiques qui déterminent le climat et la végétation des pâturages de l'île grâce au lait cru utilisé, de sorte que le produit a été attribué et certifié DOP.