Abeilles heureuses - miel heureux

Pourquoi le miel portugais est-il si bon ?

Le miel du Portugal est particulièrement bon en raison d'une combinaison de facteurs climatiques, géographiques et écologiques ainsi que des méthodes apicoles traditionnelles :

1. Diversité de la flore : Le Portugal, en particulier des régions comme l'Alentejo, possède une flore riche et diversifiée. Les abeilles ont accès à une variété de fleurs, notamment des fleurs sauvages, des herbes et des plantes aromatiques comme la lavande, le romarin et le thym, qui confèrent au miel des arômes et des saveurs uniques.

2. Climat favorable : Le climat méditerranéen du Portugal, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, offre des conditions idéales pour l'apiculture et la production de miel. Les abeilles peuvent récolter du nectar presque toute l’année.

3. Une nature intacte : De nombreux apiculteurs au Portugal exploitent leurs ruches dans des zones reculées et peu peuplées. Cela réduit l’exposition à la pollution et aux pesticides, ce qui donne un miel plus pur et de meilleure qualité.

4. Apiculture traditionnelle : Le Portugal a une longue tradition apicole, avec de nombreuses méthodes traditionnelles encore utilisées. De nombreux apiculteurs utilisent des caisses en bois naturel et évitent les traitements chimiques, ce qui donne du miel naturel.

5. Pratiques durables : Les apiculteurs portugais accordent souvent une grande importance à l'apiculture durable. Ils veillent à ne prélever que suffisamment de miel auprès des abeilles pour qu'elles puissent s'approvisionner en sucre sans alimentation supplémentaire. Cela contribue à la santé et à la vitalité des colonies d’abeilles et favorise la production de miel de qualité.

Ces facteurs réunis garantissent que le miel du Portugal est non seulement exceptionnel en termes de goût, mais également de haute qualité et de pureté.

C'est pourquoi nous obtenons notre miel depuis environ 25 ans auprès d'une famille d'apiculteurs amoureux de la nature qui produit du miel avec cœur et âme depuis 90 ans avec les abeilles. Les abeilles dont ils s'occupent vivent dans des caisses en bois naturel et dans une région, l'Alentejo, très peu peuplée. Les abeilles ne prélèvent que suffisamment de miel pour qu'elles puissent se nourrir sans sucre supplémentaire.

Déjà su?

Pollen , une poudre fine et colorée présente dans les fleurs, qui est l'élément reproducteur mâle des plantes et est collectée par les abeilles pour se nourrir. Le pollen récolté par les abeilles constitue l’aliment naturel le plus complet et le plus précieux. Notre corps a besoin de 22 acides aminés essentiels pour fonctionner correctement. La plupart des aliments contiennent 1 ou 2 de ces acides aminés. Le pollen à lui seul contient les vingt-deux.

Le miel est l’un des sucreries et des aliments les plus merveilleux et les plus riches qui soient.

Pour fabriquer du miel, les abeilles récoltent le nectar des fleurs, mais aussi les sécrétions nectarifères des arbres et des buissons.
Les abeilles butineuses visitent d'innombrables fleurs et transportent le nectar collecté dans ce qu'on appelle l'estomac de miel. Une fois à la maison, le miel non fini est remis aux abeilles de la ruche, qui, en le transportant, ajoutent des acides, des enzymes et des protéines et créent des inhibines qui empêchent la croissance des bactéries et des levures. Ce transport se produit plus souvent. Alors vous le prenez et le relâchez, et le miel est créé dans le corps de l'abeille. Ce processus comprend également la réduction de la teneur en eau.
Lorsque le miel est mûr, les abeilles le remplissent dans le nid d'abeilles et le scellent avec un capuchon de cire.

Comment est structurée une colonie d’abeilles ?

Une colonie d’abeilles est une communauté hautement organisée et complexe composée de trois grandes catégories d’abeilles : la reine, les ouvrières et les faux-bourdons. Chacun de ces groupes a des tâches et des rôles spécifiques au sein de l’État qui sont essentiels à la survie et au fonctionnement de la colonie.

La reine

• Tâche : La reine est la seule abeille femelle capable de se reproduire dans la colonie. Leur tâche principale est de pondre des œufs. Elle peut pondre jusqu'à 2 000 œufs par jour.
• Espérance de vie : La reine peut vivre plusieurs années, en moyenne autour de 2 à 5 ans.
• Phéromones : La reine produit des phéromones qui régulent le comportement des ouvrières et maintiennent la colonie unie.

Les travailleurs

• Tâche : Les ouvrières sont des abeilles femelles non reproductrices et assument différentes tâches selon leur âge. Ces tâches comprennent :
  • Abeilles nourrices : Les jeunes ouvrières s'occupent du couvain et nourrissent les larves.
  • Abeilles constructeurs : À l’âge mûr, elles produisent de la cire et construisent des nids d’abeilles.
  • Abeilles gardiennes : Elles gardent l'entrée de la ruche.
  • Abeilles butineuses : Les ouvrières plus âgées récoltent le nectar, le pollen, l'eau et la propolis.
  • Abeilles de ruche : assument diverses tâches importantes au sein de la ruche, notamment la transformation du nectar en miel.
• Espérance de vie : Les ouvriers vivent environ 6 semaines en été et peuvent vivre plusieurs mois en hiver.

Les drones

• Tâche : Les faux-bourdons sont les abeilles mâles de la colonie et leur tâche principale est de s'accoupler avec une reine.
• Espérance de vie : Les faux-bourdons ne vivent que quelques semaines et meurent après l'accouplement. À la fin de l'été et en automne, ils sont souvent chassés de la ruche par les ouvrières car ils ne sont d'aucune utilité en hiver et ne font qu'épuiser les ressources.

Structure de la ruche

• Nid à couvain : Au milieu de la ruche se trouvent les rayons à couvain dans lesquels la reine pond ses œufs. Ici, les œufs se transforment en larves et enfin en abeilles adultes.
• Nids d'abeilles : Les nids d'abeilles sont situés autour du nid à couvain, dans lequel le nectar récolté par les ouvrières est stocké et transformé en miel.
• Nids d'abeilles à pollen : Ces nids d'abeilles stockent le pollen collecté, qui sert de source de protéines pour le couvain.
• Propolis : Les abeilles utilisent cette matière résineuse, qu'elles récoltent sur les arbres, pour colmater et désinfecter les fissures et crevasses de la ruche.

Une colonie d’abeilles est donc un système de division du travail très complexe qui repose sur la coopération et la spécialisation de ses membres.

Valeur nutritionnelle pour 100g de miel de fleurs :

• Pouvoir calorifique : 1282 kJ (302 kcal)
• Eau : 16-23g
• Protéine : 0,38 g
• Glucides : 77-84g

Vitamines et mineraux:

• Vitamine B1 : 3,0 μg
• Vitamine B2 : 50,0 μg
• Vitamine B6 : 159,0 μg
• Vitamine C : 2,4 mg
• Calcium : 6,0 mg
• Fer : 1,3 mg
• Magnésium : 1,6 mg
• Sodium : 2,4mg
• Phosphore : 4,9 mg
• Potassium : 45 mg
• Zinc : 350 µg