Farine d'amande avec peau : une alternative saine et polyvalente en cuisine

La farine d'amande est déjà largement utilisée comme alternative sans gluten dans de nombreuses cuisines, mais saviez-vous que la farine d'amande avec la peau est une option encore plus polyvalente et nutritive ? Plongeons-nous et découvrons pourquoi la farine d'amande avec la peau peut être un trésor pour vos talents de cuisinier et de pâtissier.

Qu'est-ce que la farine d'amande avec peau ?

Contrairement à la farine d'amande traditionnelle, la farine d'amande avec peau est fabriquée à partir d'amandes moulues dont la peau est encore intacte. Lors du processus de mouture, les amandes entières sont utilisées, ce qui donne au produit final une couleur légèrement brunâtre et une texture légèrement plus rustique. Cette texture et cette couleur proviennent des fibres et des nutriments contenus dans la peau de l'amande.

Avantages riches en nutriments

Le plus grand avantage de la farine d’amande avec peau réside dans les nutriments contenus dans la peau d’amande. La peau d'amande est riche en fibres, en antioxydants, en vitamine E, en magnésium et en d'autres nutriments importants. En utilisant de la farine d'amande avec la peau, vous bénéficiez de ces nutriments supplémentaires qui peuvent contribuer à votre santé.

Possibilités d'application polyvalentes

La farine d'amande avec peau peut être utilisée dans une variété de recettes, des plats sucrés aux plats salés. Sa texture légèrement plus grossière confère aux produits de boulangerie une consistance agréable et un léger goût de noisette. Essayez-le dans les biscuits, les muffins, les crêpes, le pain ou comme chapelure pour la viande ou les légumes. Les possibilités sont infinies!

Alternative saine à la pâtisserie

Pour ceux qui recherchent des alternatives saines à la pâtisserie, la farine d’amande avec la peau est un excellent choix. Elle est naturellement sans gluten et contient moins de glucides que la farine de blé, ce qui en fait une bonne option pour les personnes intolérantes au gluten ou suivant un régime pauvre en glucides. De plus, il procure une satiété durable grâce à sa richesse en fibres.

Conseils d'utilisation de la farine d'amande avec la peau

• Mélange équilibré : en raison de sa texture et de sa couleur, il est préférable de l'utiliser en combinaison avec d'autres types de farine pour obtenir des résultats de cuisson optimaux. Expérimentez avec différents ratios de mélange pour obtenir la saveur et la texture souhaitées.

• Humidité : La farine d'amande a tendance à avoir une consistance plus sèche que la farine ordinaire. Par conséquent, vous souhaiterez peut-être ajouter un peu plus de liquide dans les recettes pour obtenir la bonne consistance.

• Conservation : Conservez la farine d'amande avec la peau dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour préserver sa fraîcheur et sa durée de conservation.

La farine d'amande avec peau est non seulement un ingrédient savoureux et polyvalent en cuisine, mais aussi un choix nutritionnel précieux. Avec son riche contenu nutritionnel et sa texture délicieuse, c’est un atout pour toute cuisine. Alors pourquoi ne pas ajouter une touche saine à votre prochaine recette et essayer la farine d'amande avec la peau ?
Il pourrait devenir votre nouveau trésor de cuisine préféré !

Pour ceux qui préfèrent la farine d'amande sans peau , nous proposons également une version finement moulue.
Parfait pour un résultat de cuisson onctueux au doux goût d'amande !

Recette
Gâteau aux cerises, au chocolat et aux amandes

Préparation:

Faire fondre le beurre et le chocolat noir ensemble.

Battre le sucre et les œufs jusqu'à consistance mousseuse.

Mélangez ensuite bien la poudre d'amandes/farine d'amande et la levure chimique et incorporez-les au mélange sucre-œuf.

Enfin, mélangez bien le mélange beurre fondu-chocolat noir avec le reste de la pâte.

Placer dans un moule à charnière beurré Ø 26 cm et enfourner à 180°C pendant environ 40/45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.

 

Laissez le gâteau refroidir.

Bien égoutter les 2 verres de griottes et répartir les cerises sur le gâteau refroidi.

Préparez enfin le glaçage du gâteau et étalez-le bien sur les cerises pour qu'aucune ne tombe.

 

Un délicieux gâteau aux amandes, au chocolat et aux cerises est prêt.