Olivenöl Cordovil Virgin Extra / Herdade do Esporão / Azeite cordovil, virgin extra, 500ml

Dieses exklusive Olivenöl Cordovil Virgin Extra wird aus der gleichnamigen Sorte Cordovil gewonnen und ist ein echtes Geschmackserlebnis für Kenner. Die reinen, vollreifen Oliven werden unmittelbar nach der Ernte zur Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz gebracht und dort mechanisch kalt gepresst – bei Raumtemperaturen von maximal 24 °C.

Durch diese schonende Kaltextraktion bleiben die natürlichen Aromen und wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten. Die Oliven werden sofort verarbeitet und mithilfe eines Wärmetauschers effizient extrahiert, wodurch eine kurze Extraktionszeit gewährleistet ist. Anschließend trennt eine Zentrifuge den Trester mechanisch vom Öl, das sofort gefiltert und abgefüllt wird.

Das Ergebnis ist ein feines, sortenreines Olivenöl mit einem Säuregehalt von maximal 0,2 %, das durch sein frisches Aroma grüner Früchte, eine dezente Bitterkeit und würzige Noten überzeugt.

Highlights:

- Sortenreines Cordovil-Olivenöl
- Mechanisch kalt gepresst bei < 24 °C
- Frisches, fruchtiges Aroma mit würziger Note
- Säuregehalt max. 0,2 %
- Direkt nach der Ernte verarbeitet – höchste Frische

Ideal für Salate, feine Marinaden oder zum Verfeinern mediterraner Gerichte.