Der Käse der Inseln der Azoren ist ein ganz besonderer Genuss. Die Inseln sind üppig grün und die Natur regiert hier ohne industriellen Einfluss. Die Kühe ernähren sich komplett in der üppigen Vegetation, was sich in der Qualität der Milch und damit des Käses widerspiegelt. Der São Jorge-Käse wird aus roher Kuhmilch hergestellt und ist ein gereifter, harter oder halbharter Käse mit gelblicher Farbe. Der Käse hat einen würzigen Geschmack und ist eine Delikatesse.
Schafs- und Ziegenkäse aus der Serra und dem Alto Alentejo, mit geschützter Ursprungsbezeichnung nach den Normen der Europäischen Union.
