Zimtstangen Ceylon / Canela em pau ceylon

Echter Ceylon-Zimt (Cinnamomum zeylanicum) ist ein geschmacksintensiver Gourmet-Zimt mit einem aromatischen, würzig-süßlichen Duft. Im Vergleich zu anderen Zimtarten hat er einen deutlich geringeren Cumarinanteil, was ihn zu einer bevorzugten Wahl für alle, die ein reines, authentisches Zimtaroma suchen.

Ceylon-Zimt wird aus der inneren Rinde von ein- bis zweijährigen Schösslingen des Zimtbaums gewonnen. Die Rinden werden sorgfältig abgeschabt und in bis zu 10 Röhren übereinander gesteckt. Außen zeigt sich die Rinde in einem mattgelbbraunen Farbton mit helleren Längsstreifen, während das Innere ein tiefes Dunkelbraun aufweist. Der Bruch ist kurzfaserig und zerfällt in feine Schichten.

Dieser Zimt zeichnet sich durch seinen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack aus, der ihn zu einer idealen Wahl für Desserts, Backwaren, Saucen und heiße Getränke macht.