Pinienkerne ohne Schale / Miolo de pinhão Portugal

Die original Feinschmecker Pinienkerne aus Portugal. 
Das besondere ist der unverwechselbare, ausgezeichnete
Geschmack der portugiesischen Pinienkerne.
Pinienkerne sind die geschälten Samen der im gesamten
Mittelmeerraum kultivierten Pinie. 

Die hier wachsende Steinkiefer (Pinus pinea L) ist seit Jahrhunderten an das
hiesige, heiße und im Sommer sehr trockene Klima angepasst. 
Die Bäume hier sind nicht anfällig gegen Plagen und Krankheiten und die
Naturschutz-Maßnahmen der letzten Jahrzehnte erzielten ein gutes Öko-Klima
mit viel Säugetieren, Insekten, Reptilien und Amphibien.
Die Ernte lässt sich, als für das Ökosystem nicht schädlich beschreiben.

Pinienkerne---viel Handarbeit!

Der weißliche essbare Kern wächst in den Pinienzapfen heran. 
Zwischen Oktober und April werden die Pinienzapfen manuell geerntet. 
Erst wenn die Zapfen sehr trocken sind, lösen sich die Piniennüsse.
und werden in Handarbeit aus den Zapfen gelöst.

Die harte Nussschale wird geknackt und entfernt.
Dann wird es noch friemeliger, mühseliger.
Das feine, braune Häutchen wird vorsichtig entfernt.
Eine weitere Behandlung findet nicht statt. Rohkost.