Brat-Kochbananen / Banana da terra

Ob als Gemüsebanane, Mehlbanane oder Plantain bekannt – die Kochbanane (Musa × paradisiaca) ist ein echter Alleskönner in der Küche. Im Gegensatz zur Dessertbanane wird sie meist im grünen oder gelb-schwarzen Zustand gekocht, gebraten oder frittiert. Erst wenn die Schale ganz dunkel und die Frucht weich ist, kann sie roh gegessen werden – dann schmeckt sie besonders süß und aromatisch.

Ein Muss für Fans der exotischen Küche – nahrhaft, vielfältig und überraschend wandelbar!

Verwendungstipps:

• Grillen: Ganze grüne Kochbananen mit Schale grillen – die Schale schützt das Fruchtfleisch und sorgt für ein intensives Aroma.

• Kochen: In Stücke schneiden, kochen und pur genießen oder mit etwas Zimt verfeinern. Beliebt auch als Bananensuppe oder Püree, z. B. als Beilage zu herzhaften Gerichten.

• Braten: In Scheiben schneiden und in etwas Butter bei niedriger Hitze goldbraun anbraten – perfekt zu Reis, Gemüse oder Fleisch.

• Frittieren: In dünne Scheiben schneiden und kurz in Kokosöl frittieren. Anschließend süß (z. B. mit Zimt & Zucker) oder pikant (z. B. mit Salz & Paprika) verfeinern – perfekt als Snack oder Beilage.

Tipp: Je reifer die Kochbanane, desto süßer der Geschmack. Reife Früchte mit schwarzer Schale sind besonders aromatisch.