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Cashewkerne 320er / Castanhas de caju 320 Vietnam

SKU: 3250-500
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Abpackung

Die Cashewkerne 320er aus Vietnam überzeugen mit ihrem natürlichen, angenehm kräftigen Cashewgeschmack. Im Vergleich zu anderen Herkünften sind die Kerne einen Hauch dunkler und etwas intensiver im Aroma.

Die Cashewnüsse werden reif geerntet und an der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie mit Dampf behandelt, um die Schale knacken zu können, und danach schonend bei 38 °C getrocknet. Die Cashewkerne bleiben dabei roh und werden nicht geröstet.

Die 320er Sortierung ist eine klassische Cashewgröße und vielseitig einsetzbar – ideal zum puren Knabbern, für Müsli und Bowls, zum Backen oder für süße und herzhafte Gerichte.

Besonderheiten:

- 320er Sortierung
- roh und naturbelassen
- bei 38 °C schonend getrocknet
- etwas dunkler in der Farbe
- kräftiger im Geschmack

  • Herkunft
    Vietnam
  • Mindest haltbar bis
  • Allergene
    Cashew
  • Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

    Energie (in kJ): 2554

    Energie (in kcal): 608

    Fett: 49 g

    -Davon gesättigte Fettsäuren: 8,4 g

    Kohlenhydrate: 21 g

    -davon Zucker: 5 g

    Ballaststoffe: 3,8 g

    Eiweiß: 21 g

    Salz: 0,03 g

  • Verpackung
    Transportverpackung: Cellophan
    Eine Verpackung, die aussieht wie Plastik,
    aber kein Plastik ist.

    Cellophan ist der Gebrauchsname für Zellglas.
    Zellglas ist ein reines Naturprodukt aus dem nachwachsendem Rohstoff Zellulose (in der Regel Bruchholz).

    Zellglas ist zu 100% biologisch abbaubar, ist kompostierbar und löst sich vollständig ohne Rückstände auf. Zellglas ist auch geeignet für Allergiker und MCS Betroffene. Zellglas ist lebensmittelecht und enthält keinerlei Weichmacher oder Beschichtungen.

    Aus Zellglas wird eine dünne, farblose und transparente Folie aus Viskose mit dem charakteristischen Knistereffekt hergestellt. Diese wird dann zur Herstellung unserer Blockbodenbeutel verwendet.

    Zellglas ist atmungsaktiv, wasserdampfdurchlässig, geschmacks- und geruchsneutral.

    Die Herstellungskosten von Cellophan Blockbodenbeuteln sind relativ hoch.
    Berücksichtigt man jedoch die Folgekosten im Vergleich zur Beseitigung von Plastiktüten,
    schneiden die Zellglas-Beutel gut ab.
  • Tipp
    Warum mit Wasserdampf behandelt?
    Die Cashewkerne sind im Naturzustand von einer harten, ungenießbaren Schale umhüllt.
    Der Kern selbst ist noch einmal mit einem
    dunkelbraunen Häutchen versehen.
    Vor der Verarbeitung wird die Schale samt der darin enthaltenen Nuss mit Wasserdampf bearbeitet.
    Durch dieses kurze Erhitzen der Schale wird die in diese enthaltenen, stark ätzende weiße Flüssigkeit weitestgehend neutralisiert.
    Diese Flüssigkeit verätzt die Haut, wenn man damit in Berührung kommt. Durch die vorherige Dampfbehandlung bleiben aber den Arbeitern beim Schälen so manche Wunden erspart oder, wenn die weiße Flüssigkeit in die Augen kommt, kann es sogar zur Erblindung führen.
    Der Nusskern selbst ist davon nicht betroffen.
    Handschälungen werden in den Herkunftsländern oft von sozial schwachen Familien durchgeführt, das heißt auch von deren Kindern. Das möchten wir verhindern.
    Daher haben wir uns entschieden, nur Cashewkerne, die vorher mit Wasserdampf erhitzt wurden, anzubieten.
  • Hersteller / Abfüller
    Orangenfarm
    Quinta dos Pássaros
    Sítio das cabeças 165T
    8300-020 Silves
    Portugal