Johannisbrot, Carob / Alfarroba, unidade

Abpackung: 500 Gramm.

Die Johannisbrot-Schoten (Carob/Alfarroba) stammen aus Wildwuchs und von einer zum Verzehr geeigneten Johannisbrot-Sorte. Die Schoten werden als unbehandelte Naturware geerntet und anschließend schonend im Schatten bei unter 40 °C getrocknet. So erhalten Sie Johannisbrot in seiner ursprünglichen Form und in Rohkostqualität.

Johannisbrot besitzt von Natur aus einen angenehm süßlichen, malzigen und leicht karamelligen Geschmack. Die ganzen Schoten bieten eine besonders ursprüngliche Möglichkeit, die in Portugal als Alfarroba bekannte Frucht kennenzulernen.

Wie kann man Johannisbrot-Schoten verwenden?

Johannisbrot-Schoten sind vielseitiger, als man auf den ersten Blick vielleicht vermutet. Am einfachsten können Sie das süßliche Fruchtfleisch der Schoten direkt kauen. Waschen Sie die Schoten dafür zunächst gründlich. Sind sie durch die Trocknung sehr fest, legen Sie sie für ein bis zwei Tage in ein feuchtes Tuch. Dadurch werden sie weicher und lassen sich leichter kauen.

Die Schoten können außerdem zerkleinert oder vermahlen und anschließend ähnlich wie Carob- bzw. Johannisbrotpulver verwendet werden. Das süßlich-malzige Aroma passt beispielsweise zu Kuchen, Keksen, Brot, Müslis, Porridge, Desserts oder Smoothies.

Auch zum Aromatisieren von Getränken lässt sich Johannisbrot verwenden. Zerkleinerte Schoten können beispielsweise in heißem Wasser ziehen und ergeben ein mildes Getränk mit den typischen malzig-süßlichen Carob-Noten. Experimentierfreudige können die Stücke vor dem Aufgießen zusätzlich leicht anrösten, wodurch sich das Aroma verändert und kräftiger wird.

Auch in der herzhaften Küche kann die natürliche Süße interessant sein – etwa als besondere aromatische Komponente in Saucen oder Marinaden.

Wichtig: Im Inneren der Schoten befinden sich sehr harte Samen. Diese sollten vor dem Mahlen oder einer weiteren Verarbeitung entfernt und nicht mitgekaut werden.

Unbehandelte Naturware

Unsere Johannisbrot-Schoten werden weder während der Reifung am Baum noch nach der Ernte mit Pestiziden behandelt. Sie erhalten damit ein besonders ursprüngliches Naturprodukt.

Gerade weil auf eine entsprechende Behandlung verzichtet wird, ist die richtige Aufbewahrung besonders wichtig. Lagern Sie die Johannisbrot-Schoten nach Erhalt unbedingt trocken und kühl und schützen Sie sie vor Feuchtigkeit.

Auf einen Blick:

- Johannisbrot-Schoten aus Wildwuchs
- zum Verzehr geeignete Sorte
- unbehandelte Naturware
- Rohkostqualität
- im Schatten bei unter 40 °C getrocknet
- süßlich-malziges, leicht karamelliges Aroma
- zum Kauen, Mahlen und Weiterverarbeiten
- für Gebäck, Desserts, Porridge, Smoothies und Getränke
- ohne Pestizidbehandlung am Baum und nach der Ernte
- kühl und trocken lagern

Ein ursprüngliches Stück mediterraner Genusskultur – Alfarroba pur, von der ganzen Schote bis zur kreativen Verwendung in Ihrer Küche.